Ананас: здравствени придобивки и штети

Историјата на појавата на ананас во исхраната

Бразил се смета за историска татковина на ананасот. Повеќето истражувачи сугерираат дека ова овошје се појавило околу XNUMX-XNUMX век. Жителите на Карибите од него подготвувале лекови и вино, а од листовите се произведувала ткаенина. 

Ананасот дојде во Европа благодарение на португалскиот патник Кристофер Колумбо. Во 1493 година, тој напиша дека ананасот изгледа како конус, а неговиот вкус е едноставно неверојатен. 

Во нашата земја, ова овошје се појави дури во XVIII век. Нашите предци го доживувале како зеленчук и од него подготвувале кисели краставички, го динстале, вареле супа од зелка, го користеле како прилог. Првиот ананас на територијата на нашата држава е одгледуван под Катерина Втора, а чинеше како цела крава! Но, поради суровата клима, оваа култура едноставно не се вкорени. 

Денес, најголемите плантажи со ананас во светот се наоѓаат на Хавајските острови. Главните добавувачи на ова тропско овошје се Тајланд, Филипини, Бразил, Мексико. 

Придобивките од ананасот

– Ананасот одамна престана да биде чудно овошје за нас, а сега во супермаркетите можете да купите свежо, конзервирано, сушено во вид на чипс и захаросано овошје. Од сета разновидност на опции, сè уште препорачувам да се даде предност на свежи ананас, бидејќи во нив се концентрирани сите придобивки. Прво, производот е нискокалоричен. Во 100 грама овошје има само 52 kcal. Второ, содржи вредни витамини - речиси целата група на витамини Б и витамин Ц во големи количини. Трето, има низок гликемиски индекс, односно не дава остри скокови на шеќерот и инсулинот во крвта. Тоа значи дека ананасот може да го консумираат и луѓе со дијабетес и прекумерна тежина без да му наштетат на здравјето. 

А најважното својство на ананасот е содржината на бромелаин, ензим кој го поттикнува разградувањето на протеините. Ова е многу важно за оние кои страдаат од ниска киселина во желудникот, варење. Исто така, бромелаинот има имуностимулирачки, антиинфламаторни својства. Пред неколку години, препаратите од бромелаин беа активно промовирани како согорувачи на маснотии, па оттука и митот дека ананасот помага при слабеење. За жал, магични апчиња за тенок струк сè уште не се измислени, а ананасот ќе придонесе за слабеење само со урамнотежена исхрана со мал калориски дефицит и доволна физичка активност, вели нутриционист, ендокринолог Хисматулина Раушанија. Покрај одличниот вкус, ананасот содржи многу корисни витамини од групите А, Б, Ц, ПП и макронутриенти (калиум, калциум, манган, фосфор, магнезиум, натриум, железо), кои позитивно влијаат на човековата благосостојба. 

Ананасот се препорачува за луѓе со лошо варење, бидејќи содржи корисен ензим – бромелаин, кој помага храната подобро да се апсорбира. Освен што ја разградува храната, овој ензим има антиинфламаторно дејство, помага во ублажување на отокот и го спречува создавањето на згрутчување на крвта. 

Ова тропско овошје е богато со влакна, кои ја подобруваат интестиналната подвижност и помагаат во ублажување на запек. 

Ананасот содржи голема количина на витамин Ц, кој е актуелен за време на сезонските настинки. И составот на ова овошје содржи супстанции кои го зајакнуваат централниот нервен систем, помагаат да се справите со лошото расположение и ја намалуваат болката во зглобовите и мускулите по интензивно вежбање. 

Јадењето ананас ги чисти крвните садови од лошиот холестерол и го намалува ризикот од болести на кардиоваскуларниот систем. Постои мислење дека овој производ го спречува растот на клетките на ракот и го намалува ризикот од рак. 

Лекарите препорачуваат јадење не повеќе од 200 грама ананас дневно за одржување на здравјето и зајакнување на имунитетот. 

Состав и содржина на калории во ананас

Штетата на ананасот

Поради високата содржина на овошни киселини, ананасот е крајно контраиндициран за лица со гастритис, висока киселост и чир на желудник. Препорачливо е бремените жени да го исклучуваат ананасот од нивната исхрана, бидејќи нејзините плодови можат да доведат до спонтан абортус. 

При користење на ананас, препорачливо е да не се надминува препорачаната стапка, бидејќи може да предизвика иритација на оралната слузница и да доведе до рани. 

Не треба да јадете ананас ако имате склоност кон алергии. Децата под 6-годишна возраст не се препорачуваат да ги користат. 

Примена во медицината

Ананасот содржи големо количество на витамин Ц. Доволно е човек да изеде 200 грама ананас за да се снабди со дневниот внес на аскорбинска киселина. Витамините Б (Б1, Б2, Б6) помагаат во нормализирање на метаболизмот, ја подобруваат функцијата на цревата, а исто така ја промовираат апсорпцијата на протеини, масти и јаглехидрати. Витаминот А е одличен антиоксиданс кој ги отстранува слободните радикали од телото. 

Сокот од ананас позитивно влијае на човековата меморија. Се препорачува за активен ментален стрес. Редовното консумирање сок во исхраната ги чисти крвните садови и спречува мозочни и срцеви удари. 

Во Јужна Америка, ананасот се користи за лекување на настинки, цревни инфекции, хемороиди и трески.

Апликација за готвење

Ананасот е многу популарен во кујната, особено во Азија и Јужна Америка. Од ова овошје се подготвуваат десерти, неговата пулпа се додава во салати, се динстаат, се конзервираат, свежо цедените сокови и смути и секако се користат за убаво и необично послужување. Ова овошје оди добро со живина, месо, ориз, зеленчук, овошје и морска храна.

Салата од пилешки гради со ананас

Оваа лесна и вкусна салата е одлична опција за вечера. Слаткоста на ананасот, во комбинација со лук и гради, ќе ви даде незаборавен вкус.

Пилешките гради сварете ги, изладете ги и исечете ги на ситни коцки. Исечете го ананасот на иста коцка како и птицата. Сирењето изрендајте го на ситно ренде. Во чамец за сос, измешајте мајонез, лук, сол и бибер. Добро измешајте. Сите состојки ставете ги во сад за салата и зачинете со сос. Кога послужувате, украсете со гранче магдонос. 

Смути од ананас

Многу нутриционисти препорачуваат да вклучите смути во вашата исхрана, бидејќи тие се богати со хранливи материи, и секако растителни влакна. Овој коктел ќе ве наполни со енергија и добро расположение.

Исечете го овошјето на коцки и ставете го во садот за блендер. Додадете спанаќ и вода. Добро измешајте додека не се изедначи. 

Како да изберете и чувате ананас

Ананасот е многу вкусен и здрав производ, но за да има корист за организмот, многу е важно правилно да се избере и чува. 

Кога купувате овошје, внимавајте на мирисот. Треба да биде лесен, умерено сладок и да се слуша на растојание од раката. Кожата на ананасот треба да биде цела, цврста и без вдлабнатини. Кога ќе се притисне, треба да биде еластичен, но не и тврд. Листовите треба да бидат дебели и зелени, а дното на ананасот треба да биде суво и без мувла. 

Целиот ананас најдобро се чува на собна температура, во спротивно ќе го изгуби богатиот вкус во фрижидер. Ако производот е веќе исечен, тогаш неговиот рок на траење ќе биде максимум 3 дена. Овошјето треба да се завитка во филм и да се стави во фрижидер. Чувајте го ова овошје подалеку од друга храна бидејќи има тенденција да апсорбира мириси.