Свински јазик: како правилно да го исчистите? Видео

Свинскиот јазик во маслиново сос со билки, сос од вино или свеж зеленчук е одлична опција за втор оброк. Јазикот припаѓа на категоријата диететски јадења, не е масен и има многу мала количина калории, но е богат со витамини Б и Е, затоа се препорачува за бремени жени и доилки. Свинскиот јазик, исто така, треба да го јадат оние кои имаат низок хемоглобин или проблеми со црниот дроб: лецитинот содржан во јазикот помага да се справат со болестите.

Подобро е да купите свински јазик од доверливи добавувачи. Факт е дека колку е постар избодениот, толку подолго ќе треба да се вари јазикот и потешко е потоа да се отстрани грубата кожа од него.

Ве молиме имајте предвид дека суровиот јазик не се лупи; можете да ја отстраните кожата само по вриење.

Ќе ви треба:

• пан
• свински јазик
• Ловоров лист
• бибер мирисна

Исплакнете го јазикот во проточна вода и потопете го во тенџере со ладна вода 30-40 минути. По ова време, сменете ја водата и запалете го јазикот. Треба да го готвите производот 40-50 минути, периодично отстранувајќи ја пената од површината на водата. За 10-15 минути додека не се готви, посолете ја супата и фрлете неколку парчиња лаврушка и миризлив пипер.

Самиот јазик се солени откако ќе се отстрани кожата.

Користете маша или трозабец за да го отстраните свинскиот јазик и ставете го веднаш под ладна проточна вода. Со едната рака, фатете ја основата на јазикот, а со другата, отстранете ја кожата што е излупена за време на готвењето и нежно повлечете кон врвот на јазикот, така што студената вода ќе навлезе помеѓу телото на јазикот и кожата. откинат.

Треба брзо да го четкате јазикот додека е жешко. Како што производот се лади, кожата ќе стане потешко да се отстрани, така што ќе можете периодично да го потопувате јазикот во врела вода.

Се случува тенки делови од скривницата да не можат да се отстранат со помош на опишаниот метод. Во овој случај, можете да ги отсечете со остар нож или да се обидете да ги изгребате со вкочанет образ.

Во вториот случај, не заборавајте да го натопите производот во врела вода.

Ако сакате да готвите печен јазик, тогаш кожата ќе треба да се отсече. Ова не е лесна работа, бидејќи суровиот јазик се стреми да скокне од вашите раце, заменувајќи ги прстите под ножот.

Искусни домаќинки препорачуваат да држите влажен јазик за врвот со крпа од вафли или салфетка без влакненца. Ова ќе ги спаси вашите раце и ќе спречи лизгање на производот. Ако не можете да го исчистите, не плашете се да го сварите јазикот и да ја отстраните кожата: вкусот нема да се промени и ќе треба да печете помалку.