содржина
Компир торта: класичен рецепт. Видео
Колачот во облик на компир направен од трошки од бисквит или лебни трошки со додавање на крем путер и какао е еден од омилените десерти од советската ера. Популарно е и денес. „Компир“ се подготвува во кафулиња и дома, украсувајќи ја тортата со слатки посипи, чоколадна глазура и јаткасти плодови.
Торта од компири: видео за готвење
Пециво „Компир“ со ореви
Направете брза и лесна верзија на пусти прелиена со мелени ореви. Наместо лешници, можете да користите трошки или ливчиња од бадеми.
Ќе ви требаат: – 1 чаша шеќер; – 300 гр крекери од ванила; – 1 чаша млеко; – 2 лажички какао во прав; – 200 гр лешници; – 200 гр путер; – 0,5 чаши шеќер во прав; – 1 лажичка какао за посипување.
Наместо крекери од ванила, можете да користите обични, па во смесата додадете една лажичка ванилин шеќер
Загрејте го млекото, излупете ги и пропржете ги лешниците во сува тава. Скршете ги јадрата во малтер. Измешајте шеќер со какао и истурете во врело млеко. Додека мешате, варете ја смесата додека шеќерот целосно не се раствори. Не доведувајте млеко до вриење.
Двопечките од ванила поминете ги низ машина за мелење месо или истолчете ги во малтер. Истурете ги трошките и путерот во смесата млеко-шеќер и измешајте ги темелно. Смесата изладете ја малку, додадете го омекнатиот путер, убаво замесете ја смесата и поделете ја на топчиња. Користете влажни раце за да ги обликувате во форма на компир.
За да се забрза процесот, крекерите и јаткастите плодови може да се пренесат низ процесор за храна
Измешајте ги сечканите ореви со шеќерот во прав и какаото во прав и истурете ја смесата во рамна чинија. Во него тркалајте ги колачите еден по еден и оставете ги на страна на подмачкан сад. Пред сервирање ставете го десертот во фрижидер.
Глазирани компири: класична верзија
За празнична маса, можете да се обидете да готвите десерт според попрефинет рецепт. Направете домашна торта на база на бисквити и зачинете ја со ликер или коњак. Производот може да има различни форми, може да се обликува во форма на јаболко, фигурина зајаче, еж или младенче мечка. Колачите во форма на бор изгледаат многу убаво.
Ќе ви треба:
За бисквитот: – 6 јајца; – 1 чаша пченично брашно; – 6 лажици шеќер. За кремот: – 150 гр путер; – 6 лажици кондензирано млеко; – прстофат ванилин.
За кармин: – 4 лажици шеќер; – 3 лажици вода. За чоколадна глазура: – 200 гр чоколадо; – 3 лажици крем. За украсување колачи: – 2 лажици ликер или ракија; – 2 лажички какао во прав.
Одделете ги белките од жолчките. Изгмечете ги жолчките со шеќер додека масата не се зголеми во волумен и шеќерните зрна целосно не се растворат. Изматете ги белките во мека пена, додајте третина од масата на жолчките. Додадете го просеаното брашно, нежно промешајте и додадете ги останатите протеини.
Подмачкајте го листот за печење или садот и ставете го тестото. Ставете ја во рерна загреана на 200 степени и печете 20-30 минути. Времето на печење зависи од дебелината на бисквитот. Проверете ја подготвеноста со дрвен ражен; при пробивање на бисквитот тестото не треба да се залепи на него. Извадете го готовиот производ од листот за печење и изладете го на таблата.
Додека кората се лади, подгответе го кремот со путер. Омекнете го путерот до густа конзистентност на павлака. Со жица за матење или миксер изматете ја во меки бела маса. Без да престанете со камшикување, додадете кондензирано млеко во смесата во делови. Кремот треба да стане воздушен и да се зголеми во волумен. Додадете ванилин и матете го кремот уште неколку минути.
Ако кремот почне да се ексфолира, малку загрејте го и повторно изматете.
Подгответе го вашиот кармин. Истурете шеќер во тенџере, додадете топла вода и измешајте ја смесата додека не се растворат зрната шеќер. Користете влажна четка за да ги отстраните капките од страните на тенџерето и ставете го на шпоретот. Смесата се динста на силен оган без мешање. Кога масата ќе почне да врие, отстранете ја пената, повторно избришете ги страните на тенџерето, покријте го со капак и варете ја смесата додека не омекне. Тестирајте го со тркалање капка кармин во топка; ако лесно се формира, производот е готов за јадење. Карминот може да биде зачинет со коњак, рум или ликер. Додадете една лажичка алкохолен пијалок во топлата храна и темелно измешајте.
Изладениот бисквит изрендајте го или поминете низ машина за мелење месо. Одвојте малку од кремот за доработка, а остатокот ставете го во длабок сад. Додадете трошки од бисквит, какао во прав и коњак и измешајте додека не се изедначи. Обликувајте ги колачите така што ќе изгледаат како фигурина од компир, јаболко, бор или животинско потекло. Ставете ги предметите на даската и ставете ги во фрижидер половина час.
Извадете ги колачите и покријте ги со топол кармин. За да го направите ова, внимателно избоцкајте ја тортата на вилушка и натопете ја во карминот, а потоа изложете ја на сушење. Завршете го глазираниот производ со крем од путер.
Наместо фондан, колачите може да се полее со топло чоколадо. Растопете темно, млечно или бело чоколадо искршено на парчиња во водена бања, додадете крем. Убаво промешајте ја глазурата и малку изладете ја. Ставете ги колачите на вилушка и нежно потопете ги во чоколадото. Оставете го вишокот да се исцеди и ставете ги колачите на подмачкана чинија. За подобро стврднување, готовите производи ставете ги во фрижидер.