содржина
Тепсија за компири со мелено месо. Видео
Компирот е можеби најпопуларниот зеленчук во руската кујна, иако се појави во него релативно неодамна, на почетокот на XNUMX век. Тогаш се сметаше за егзотично и се служеше на кралските гозби посипани со шеќер за десерт, а само неколку децении подоцна се појави на масите на обичните луѓе. Постојат многу рецепти за јадења од компири, како што е тепсија за мелено месо. Се подготвува од секаков вид месо со додавање кромид, моркови, печурки, домати, билки или сирење за уште побогат вкус. Се служи на масата со сос, кој може да биде или обична павлака или исклучителен бешамел сос.
Тепсија за компири со мелено месо
Тепсија за компири во стилот на земјата со мелено месо
Состојки: - 700 гр компири; - 600 гр месо; - 2 пилешки јајца; - 0,5 лажици млеко; - 100 гр путер; -2 кромид со средна големина; - 300 гр печурки; - 60 гр сирење; - ситно мелена сол; - нотка црн пипер; - растително масло.
За мелено месо, идеално е да се земе свинско и говедско, тогаш тепсијата ќе испадне доста сочна, но не многу масна. Ако се користи јагнешко месо, најдобро е да го зачините со куркума, рузмарин, мајчина душица, оригано за да помогне во варењето
Излупете го и исецкајте го кромидот и печурките ретко. Загрејте го растителното масло во тава и пржете ги печурките 10 минути, додадете го кромидот на нив и варете уште 2 минути, ставете ја целата маса во посебен сад. Истурете го маслото назад во тавата и додадете го месото мелено преку мелница за месо. Додадете бибер, сол по вкус и пржете додека не омекне.
Излупете ги компирите и фрлете ги во врела солена вода, исечете ги на четвртини. Динстајте додека не омекне, па исцедете. Изгмечете ги со вилушка или преса, измешајте со врело млеко, путер и јајца додека не се изедначи.
Пирето од компири треба да биде доволно дебело, така што тепсијата не се шири за време на готвењето. Ако компирот е премногу воден, додадете малку брашно
Подмачкајте сад отпорен на рерна со растително масло и рамномерно распоредете половина од пире од компири во неа. Ставете го меленото месо во вториот слој, печурките и кромидот во третиот, а останатите пире од компири во четвртиот. Посипете ја тепсијата со рендано сирење и ставете ја во загреана рерна. Печете 40-45 минути на 180 ° С.
Тепсија за компири со месо во микробранова печка
Можете да подготвите тепсија за компири со говедско, свинско или мелено јагнешко месо не само во рерната, туку и во микробранова печка. Оваа техника стана неопходна за домашни готвачи во последниве години, бидејќи неговата употреба значително го намалува времето за готвење.
Состојки: - 500 гр секој компир и месо; - 150 гр сирење; - 1 голем кромид; - 30 гр доматно пире; - сол; - мелен црн пипер.
Направете пире од компири слично на претходниот рецепт. За мелено месо, пржете го валаното месо во растително масло со кромид исечкан на коцки и доматно пире, сол и бибер. Ставете слој мелено месо во стаклена чинија за микробранова печка, покријте го со пире од компири и рендано сирење. Испратете го садот во микробранова печка 4-5 минути на 800 вати. Откако ќе се стопи сирењето, брзата тепсија е подготвена.