Истражувањата покажуваат дека повеќето постари вегетаријанци имаат сличен диететски внес на хранливи материи и хранливи материи како и невегетаријанците. Со возраста, потребите за енергија на телото се намалуваат, но потребата за супстанции како што се калциум, витамин Д, витамин Б6 и евентуално протеини ќе се зголеми. Изложеноста на сонце исто така е обично ограничена, и затоа синтезата на витаминот Д е ограничена, па дополнителните извори на витамин Д се особено важни за постарите луѓе.
Некои луѓе исто така може да имаат потешкотии со апсорпција на витамин Б12, па затоа се потребни дополнителни извори на витамин Б12, вкл. од збогатена храна, tk. обично витаминот Б12 од збогатена и збогатена храна добро се апсорбира. Препораките за протеини за постарите луѓе се спротивставени.
Диететските упатства во моментов не препорачуваат дополнителен внес на протеини за постарите возрасни лица. Истражувачите на мета-анализата на балансот на азот заклучиле дека нема очигледна потреба да им се препорачува дополнување на протеини на постарите луѓе, но нагласиле дека податоците не се целосни и контрадикторни. Други истражувачи заклучуваат дека потребата од протеини за овој вид на луѓе може да биде околу 1 – 1,25 g на 1 kg. Тежина .
Постарите луѓе лесно можат да ги задоволат нивните дневни потреби за протеини додека се на вегетаријанска исхрана., под услов во секојдневната исхрана да биде вклучена растителна храна богата со протеини како што се мешунките и производите од соја. Вегетаријанската исхрана богата со диетални влакна може да биде корисна за постарите луѓе со запек.
Постарите вегетаријанци можат многу да имаат корист од советите од професионалците во исхраната за храната која лесно се џвака, бара минимална топлина или е погодна за терапевтски диети.