Компир салата: германски рецепт. Видео
Компир салата во германската кујна може да биде независно јадење или да се користи како гарнир. Нејзиниот свеж вкус е поволен за колбаси, свинско месо или други традиционални германски јадења со месо.
Германски рецепт за салата од компири
Оригиналниот германски рецепт за салата од компири
Е ви требаат: - 1 кг компир; - пилешка нога; - 2 главици кромид; - 1/2 лажиче растително масло; - 1 лажица масло вински оцет; - 1 лажица масло Сенф Дижон; - половина лимон; - сол и црн пипер.
Подгответе оригинално јадење, чие второ име е берлинска салата. Неговиот рецепт е прилично едноставен. Започнете со подготовка на компирот. Измијте ги клубени и варете ги во солена врела вода 20-25 минути, додека не омекнат. Излупете ги компирите и исечете ги на коцки.
Ставете го пилешкото бедро во тенџере, додадете половина излупен кромид и покријте со ладна вода. Доведете ја супата да зоврие и варете 30-40 минути, периодично отстранувајќи ја пената. Потоа истурете 2 лажици во мало тенџере. супа, додадете го преостанатиот ситно сецкан кромид, растително масло, сенф и оцет таму, сол и бибер. Гответе 5 минути на средна топлина, а потоа истурете го сокот исцеден од половина лимон. Ставете го сецканиот компир во длабок сад и истурете го добиениот сос. Се меша темелно, додавајќи повеќе сол и бибер доколку е потребно. Изладете ја салатата на собна температура пред сервирање.
Ако сакате да заштедите време, користете парче коцка или концентрат. Меѓутоа, во овој случај, вкусот на сосот може да биде малку полош отколку со класичниот рецепт.
Месото не е вклучено во класичната салата од компири, но некои домаќинки додаваат колбаси, шунка или колбаси. Во овој случај, салата од компири може да стане главно јадење, на пример, за летна маса.
Е ви требаат: - 500 гр компири; - 100 гр кисели краставички; - 150 гр пушеле колбаси; - еден куп зеленило, како што се копар и магдонос; - 1 кромид; - 1 лажица масло жито француски сенф; - 3 лажици растително масло; - 1 лажица масло оцет; - сол и црн пипер.
Дали сметате дека вкусот на суровиот кромид е премногу суров? Истурете го исецканиот кромид врела вода пред да го додадете во салатата. Топла вода ќе ја отстрани вишокот горчина од зеленчукот и ќе го омекне неговиот вкус.
Варете ги компирите на ист начин како и во првиот рецепт. Исечете го излупениот зеленчук на мали коцки. Потоа исечете ги колбасите и краставиците, измешајте ја салатата во длабок сад. Ситно исецкајте ги билките и излупениот кромид, додајте ги во останатите состојки. Одете и подгответе го сосот. Комбинирајте сенф, масло и оцет, додадете сол и бибер. Истурете го сосот врз садот и измешајте темелно. Оставете ја салатата во фрижидер половина час и сервирајте. Добра придружба за него ќе биде германско пиво или сок од лесни бобинки.