Состојки профитероли
| пченично брашно, премија | 650.0 (грам) |
| путер | 300.0 (грам) |
| пилешко јајце | 20.0 (парче) |
| вода | 650.0 (грам) |
| шеќер | 10.0 (грам) |
| маса сол | 15.0 (грам) |
| маргарин | 15.0 (грам) |
Начин на подготовка
Во водата додадете масло, сол, шеќер, оставете да зоврие, додадете брашно и варете го со мешање 5-6 минути. Потоа тестото се лади на 60-70 ° C и постепено се воведуваат сурови јајца, месејќи темелно додека не се добие хомогена маса. Тестото од Choux се таложи од кесичка за пециво на подмачкан лист во форма на мали топчиња со дијаметар од 1 см и се пече на 180-200 ° C 30-35 минути. Профитролите се ставаат во супа при пуштање или се служат одделно.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Протеини | 9.6 g | 76 g | 12.6% | 5% | 792 g |
| Масти | 16 g | 56 g | 28.6% | 11.3% | 350 g |
| Јаглехидратите | 18.7 g | 219 g | 8.5% | 3.4% | 1171 g |
| органски киселини | 30.2 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Вода | 75 g | 2273 g | 3.3% | 1.3% | 3031 g |
| Пепел | 0.7 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.8% | 450 g |
| Ретинол | 0.2 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.4% | 900 g |
| Витамин Б4, холин | 137.4 mg | 500 mg | 27.5% | 10.9% | 364 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Витамин Д, калциферол | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.3% | 909 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| Витамин Х, биотин | 10.4 μg | 50 μg | 20.8% | 8.2% | 481 g |
| Витамин ПП, НЕ | 2.0936 mg | 20 mg | 10.5% | 4.2% | 955 g |
| ниацин | 0.5 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 103.4 mg | 2500 mg | 4.1% | 1.6% | 2418 g |
| Калциум, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.4% | 2755 g |
| Силициум, да | 1.1 mg | 30 mg | 3.7% | 1.5% | 2727 g |
| Магнезиум, мг | 10.3 mg | 400 mg | 2.6% | 1% | 3883 g |
| Натриум, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.2% | 1776 g |
| Сулфур, С. | 106.6 mg | 1000 mg | 10.7% | 4.2% | 938 g |
| Фосфор, П. | 119.6 mg | 800 mg | 15% | 5.9% | 669 g |
| Хлор, Кл | 547.7 mg | 2300 mg | 23.8% | 9.4% | 420 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 287 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 10.1 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 24.6 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.5% | 1125 g |
| Јод, јас | 10.2 μg | 150 μg | 6.8% | 2.7% | 1471 g |
| Кобалт, Ко | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 21.3% | 185 g |
| Манган, Мн | 0.1722 mg | 2 mg | 8.6% | 3.4% | 1161 g |
| Бакар, Cu | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | 2.8% | 1422 g |
| Молибден, Мо. | 7.2 μg | 70 μg | 10.3% | 4.1% | 972 g |
| Никел, Ни | 0.6 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 1.4 μg | ~ | |||
| Селен, Се | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.1% | 3438 g |
| Титан, ти | 3 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 32.9 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12158 g |
| Хром, Cr | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.1% | 1923 g |
| Цинк, Зн | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 16.2 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.8 g | макс 100 г. | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 264.9 mg | максимум 300 мг |
Енергетската вредност е 253 kcal.
Профитроли богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 22,2%, витамин Б2 - 11,1%, холин - 27,5%, витамин Б5 - 14%, витамин Д - 11%, витамин Е - 14%, витамин H - 20,8%, фосфор - 15%, хлор - 23,8%, кобалт - 54%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- витаминот Д одржува хомеостаза на калциум и фосфор, ги спроведува процесите на минерализација на коските. Недостаток на витамин Д доведува до нарушен метаболизам на калциум и фосфор во коските, зголемена деминерализација на коскеното ткиво, што доведува до зголемен ризик од остеопороза.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин Х учествува во синтезата на масти, гликоген, метаболизмот на аминокиселините. Недоволно внесување на овој витамин може да доведе до нарушување на нормалната состојба на кожата.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТСКИ СОСТОЈКИ Profiteroles PER 100 g
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 253 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, како да се подготви профитерол, рецепт, калории, хранливи материи