Норма на протеини

Зошто протеини?

• Ако диетата има малку протеини, имунитетот се намалува. Само 25% недостаток на дневна доза ја намалува отпорноста на организмот кон инфекции. Истражувањата покажаа дека поради недостаток на протеини, се произведуваат помалку антитела кои го штитат организмот од инфекции, а има помалку други клетки кои активно се вклучени во имунолошкиот систем.
• Протеините се градежен блок на телото. Протеините се користат за градење на клеточни мембрани, васкуларни wallsидови, лигаменти, 'рскавици и тетиви, кожа, коса и нокти. И, се разбира, сопствени протеини - вклучително и ензими.
• Со недостаток на протеини, апсорпцијата на одредени витамини и минерали се влошува. Фосфорот и железото во количината неопходна за здравјето може да се добијат само од протеински производи, згора на тоа, железо - само од животни.
• Со недостаток на протеини, состојбата на кожата се влошува - особено на возраст

Најефективни и нискокалорични извори на протеини

Овие факти ќе ви помогнат да го направите вашиот избор и да испланирате оброк:

• Пилешкото јајце, во споредба со другите производи, содржи најкомплетниот протеин, кој речиси целосно се апсорбира од телото.
• Месото е најприфатливиот извор на целосен протеин во потребната количина.
• Рибините протеини се асимилираат со 93 - 98%, додека месните протеини со 87 - 89%.
• Производите од зеленчук, со исклучок на сојата, немаат целосен протеински состав „во една кеса“. За да добиете целосен протеин од растителна храна, треба постојано да го диверзифицирате: односно да јадете житарици, мешунки, јаткасти плодови секој ден (идеално, во комбинација со млечни производи или јајце).
• Рибиното масло, за разлика од маснотиите од говедско, свинско, јагнешко, е извор на есенцијални омега-3 масни киселини, па можеби не вреди да се „штеди“ на него.

Што е со квалитетот?

Но, тоа не е сè што треба да знаете за протеините за правилно да формулирате диета. Прво, протеините имаат различен состав. Второ, сите тие се асимилираат на различни начини.

Протеините се составени од аминокиселини, а нас нè интересираат оние аминокиселини кои се нарекуваат есенцијални. Другите, ние самите можеме да ги синтетизираме, и овие - ги примаме само со храна. За да се процени корисноста на протеините за секој производ (т.е. колку добро и избалансирани есенцијални аминокиселини се претставени во него), се користи таканаречениот фактор на белковини (CPB). Коефициентот го зема во предвид и вториот фактор покрај составот на аминокиселините - колку протеините од одреден производ се апсорбираат во телото. Од 1993 година, СЗО и Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации го користат Протеинскиот комунален фактор за проценка на квалитетот на производот.

Најефикасни извори на протеини