Истражувањата покажаа дека чоколадото содржи голем број супстанции кои се од суштинско значење за здравјето, и физичко и психо-емоционално. Сепак, „работи“ само со добро темно чоколадо, кое има висока содржина на какао. Бидејќи какаото го прави чоколадото „здрав“ производ. Белото и млечното чоколадо не содржат толку многу какао, но содржат толку многу маснотии и шеќер што се претвораат во вистинска калорична бомба.
Парче чоколадо од 40 гр содржи приближно иста количина феноли како чаша црвено вино. Имено, фенолите, кои се присутни во црвеното вино благодарение на семето на грозјето, се исклучително неопходни за нашиот организам.
Студија објавена во престижното медицинско списание „Лансет“ нагласува дека супстанциите содржани во чоколадото и црвеното вино се особено ефикасни во спречување на кардиоваскуларни болести. Кој знае: можеби една вечер помината со чаша црвено вино придружена со добро чоколадо помага да се продолжи животот? Во секој случај, постојат некои причини да се претпостави ова.
Превенција на болести
Чоколадото содржи голем број моќни антиоксиданти кои ги штитат нашите тела од оштетување на клетките, оштетување на оксидативното ткиво, стареење и болести. Особено, чоколадото ги намалува штетните ефекти на холестеролот врз организмот. И имунолошкиот систем ја прима потребната количина полифеноли, како резултат на што се зголемува вкупната отпорност на организмот кон болести.
Единствениот недостаток на „здравото чоколадо“ може да изгледа како зголемена содржина на заситени масни киселини, кои воопшто не се корисни материи. Но, и тука не е сè толку страшно. Во основа, составот на заситени масни киселини во темно чоколадо содржи стеаринска киселина, која се смета за повеќе или помалку корисна за организмот.
Јапонски научници работат на изолација на активни супстанции од какао за употреба како состојки на функционална храна: тоа е онаа што не носи само калории, но исто така не носи никаква корист од лековите. Особено, тие се заинтересирани за два антиоксиданти: епикатехин и катехин, кои се особено ефикасни на клеточните мембрани.
Богат извор на витамини
Предностите на чоколадото се очигледни и затоа што, поради високата содржина на какао, тоа е богат извор на разни витамини и минерали.
Неколку квадрати темно чоколадо може да надоместат недостаток на магнезиум. Овој минерал во трагови е потребен за изградба на мускулна маса, генерирање енергија за време на вежбање, како и правилно функционирање на нервниот систем и разновидни метаболички процеси.
Покрај тоа, чоколадото е добар извор на бакар, кој ја подобрува природната одбрана на кожата, го спречува развојот на кардиоваскуларните и онколошките заболувања и обезбедува здрав тен.
Покрај тоа, чоколадото содржи многу флуор, фосфати и танини, што ги компензира штетните ефекти врз забите на шеќерот што го содржи.
Конечно, чоколадото само ви го крева расположението, и за ова постои научно објаснување. Посебната рамнотежа на јаглени хидрати и протеини во чоколадото го промовира производството на серотонин, ослободувач на стрес.
Чоколадото исто така содржи супстанции кои имаат сличен ефект како марихуаната: тие му помагаат на мозокот да функционира опуштено. Чоколадото има двојно корисен ефект врз менталната состојба на една личност: му помага на телото да се релаксира и истовремено го стимулира. Стимулацијата делумно се изразува во зголемување на нивото на шеќер во крвта, а делумно во директен ефект врз мозокот на супстанцијата наречена теобромин, слична на кофеинот. Чоколадото е совршена закуска за ублажување на стресот додека сè уште малку го стимулира мозокот: практично спасител на живот за студенти и работници за знаење.
Толку различно чоколадо
Чоколадото содржи многу маснотии, затоа не треба да го јадете во решетки за да не ја уништите фигурата. Сепак, чоколадото не претставува толкава закана за струкот како што може да изгледа на прв поглед. Истражувањата покажаа дека значителен дел од маснотиите во чоколадото не се вари во цревата.
За да не го пропуштите чоколадото „безопасно“ за фигурата, изберете ја онаа во која какаото не е помало од 70%, а млекото - минимум. И обидете се да видите чоколадо од неочекуван агол: тоа не е само моно производ и попладневен десерт, туку е и добра опција за појадок. Ако комбинирате квадрат на темно чоколадо со парче леб од цели зрна, нема да сакате да јадете наскоро после таков сендвич - благодарение на вистинската комбинација на јаглени хидрати, масти и протеини. Да не спомнувам дека утрото после таков појадок дефинитивно нема да изгледа досадно како и обично.