За да направите кесадили потребни ви се тортиљи кои сега се продаваат во сите супермаркети. Составот на кесадилата секогаш вклучува сирење, но не треба да биде многу, сирењето овде е обврзувачка компонента, но со останатите состојки можете и треба да импровизирате. Основни рецепти за кесадила Завиткана кесадила: Загрејте тешко леано тавче на средна топлина, ставете тортиља од пченка или пченица (тортиљата од пченка е малку сува, па загрејте ја во малку растително масло), кога тортиљата малку ќе зарумени, превртете ја и посипете ја со малку рендано сирење. Кога сирењето е меко, но сè уште не се стопи, посипете ја кесадилата со ситно сечкан цилинтро и додадете го посакуваниот прелив. Потоа преклопете го аголот на кесадилата и варете уште 1-2 минути. Послужете го топло. Рамна кесадила: Гответе по истиот рецепт, но тортата не ја завиткувајте, туку филот покријте го со втора ториља. Кога сирењето ќе омекне, превртете ја кесадилата и пропржете го сирењето неколку минути. Кесадилата исечкајте ја на коцки и послужете ја со салса и павлака. Ако планирате да им послужите кесадили на гостите на домашна забава, почнете да готвите веднаш штом ќе пристигнат првите гости. За да ги загреете кесадилите ставете ги во загреана рерна. Додатоци за кесадили: 1) Црн грав, крупно сечкан цилинтро, рендано сирење Монтереј Џек (или козјо сирење), серано чили пиперки без семе. 2) Домати, ситно сечкани маслинки, ситно сечкан црвен кромид, меко фета сирење.
3) Грав, авокадо, рукола, сирење Чедар.
4) Модар патлиџан, печурки, пиперки, домати, кромид, сирење Моцарела, сирење Гауда. Ситно исецкајте го зеленчукот и пржете со кромид во растително масло. 5) Тиквички, пченка, црн грав, цилинтро, сирење Монтереј Џек, мелен чили пипер.
6) Бугарска пиперка пржена со кромид – одличен, мек и сочен фил за кесадили. Во овој рецепт ќе ви требаат и малку крем и какво било рендано тврдо сирење. Од билки подобро е да се користи цилинтро. Кесадилите може да се сервираат со кисели краставички.
Извор: nowfoods.com Превод: Лакшми