Состојки на Растегаи Москва
| пченично брашно, премија | 10000.0 (грам) |
| шеќер | 500.0 (грам) |
| маргарин | 500.0 (грам) |
| маса сол | 110.0 (грам) |
| квасец | 150.0 (грам) |
| вода | 4300.0 (грам) |
| Мелено месо со кромид | 7500.0 (грам) |
| сончогледово масло | 40.0 (грам) |
Начин на подготовка
Кога дистрибуирате пити со месо на мелено месо, можете да ставите 7 гр тврдо варени и сецкани или исечени јајца, и кога давате пити со риба-7 гр солен лосос или лосос. Масата на една пита со јајце или лосос е 150 гр. Тестото за пити со содржина на влага од 38% се подготвува на сунѓерски начин (стр. 381). Од готовото тесто се формираат топчиња со тежина од 120, 45 или 150 гр, се оставаат да стојат 5-10 минути и се валаат на тркалезни колачи, во чија средина меленото месо се става на 40, 15 и 75 гр, соодветно. Потоа стегнете ги рабовите на тестото со конец, така што средината на питата останува отворена. Формираните пити се ставаат на подмачкан лист, се остава да се оддалечи, потоа се подмачкуваат со меланже и се печат на температура од 230-240 ° C 8-10 минути.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглени хидрати, витамини и минерали) на 100 грама дел за јадење.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 264.4 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 637 g |
| Протеини | 13.7 g | 76 g | 18% | 6.8% | 555 g |
| Масти | 10.2 g | 56 g | 18.2% | 6.9% | 549 g |
| Јаглехидратите | 31.3 g | 219 g | 14.3% | 5.4% | 700 g |
| органски киселини | 46.1 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.6% | 1429 g |
| Вода | 65.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3449 g |
| Пепел | 5.6 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Ретинол | 0.03 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5% | 750 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.2% | 900 g |
| Витамин Б4, холин | 48.4 mg | 500 mg | 9.7% | 3.7% | 1033 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 20.1 μg | 400 μg | 5% | 1.9% | 1990 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 11.3% | 333 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 6.8% | 556 g |
| Витамин Х, биотин | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Витамин ПП, НЕ | 3.9742 mg | 20 mg | 19.9% | 7.5% | 503 g |
| ниацин | 1.7 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 200.4 mg | 2500 mg | 8% | 3% | 1248 g |
| Калциум, Ca | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4566 g |
| Силициум, да | 1.7 mg | 30 mg | 5.7% | 2.2% | 1765 g |
| Магнезиум, мг | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.6% | 2353 g |
| Натриум, Na | 44.1 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.3% | 2948 g |
| Сулфур, С. | 134.9 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.1% | 741 g |
| Фосфор, П. | 129.5 mg | 800 mg | 16.2% | 6.1% | 618 g |
| Хлор, Кл | 743.3 mg | 2300 mg | 32.3% | 12.2% | 309 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 468.3 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 22 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 39.1 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Јод, јас | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Кобалт, Ко | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 15.5% | 244 g |
| Манган, Мн | 0.3071 mg | 2 mg | 15.4% | 5.8% | 651 g |
| Бакар, Cu | 131.2 μg | 1000 μg | 13.1% | 5% | 762 g |
| Молибден, Мо. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 6.4% | 588 g |
| Никел, Ни | 4.8 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 35.3 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 14 μg | ~ | |||
| Селен, Се | 2.6 μg | 55 μg | 4.7% | 1.8% | 2115 g |
| Титан, ти | 4.8 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 38 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10526 g |
| Хром, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.5% | 1087 g |
| Цинк, Зн | 1.7606 mg | 12 mg | 14.7% | 5.6% | 682 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 25.8 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 1 g | макс 100 г. | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 2.1 mg | максимум 300 мг |
Енергетската вредност е 264,4 kcal.
Пити од Москва богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 13,3%, витамин Б2 - 11,1%, витамин Б12 - 30%, витамин Е - 18%, витамин ПП - 19,9%, фосфор - 16,2, 32,3%, хлор - 41%, кобалт - 15,4%, манган - 13,1%, бакар - 17%, молибден - 14,7%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТСКИ СОСТОЈКИ Московски пити за 100 g
- 334 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 264,4 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, како да се готват московски пити, рецепт, калории, хранливи материи