Редот од топола е член на семејството Роу, родот Трихолома. Ова е условно јадење печурка, која исто така популарно се нарекува песок, песочник, ред од топола или топола. Како што имплицира името, веслањето расте под или во близина на тополи. Понекогаш собирачите на печурки наоѓаат огромни колонии од овие плодни тела во близина на тополи.
Иако печурката се смета за условно за јадење и има горчина, таа се одликува со пријатна арома на брашно. Веслањето со топола е погодно за јадење, од него се подготвуваат разни јадења, но пред да се готви веслањето треба да се кисне 2-3 дена. Ова е направено со цел да се отстрани горчината од печурката.
Највкусните редови од топола се добиваат со солење. Тоа е процесот на солење што ги прави овие плодни тела неверојатно вкусни и миризливи. Како што е наведено погоре, по прелиминарното чистење, печурките се преливаат со голема количина ладна вода и се оставаат 2-3 дена, постојано менувајќи ја течноста. Редот од топола пред посолување се вари во солена вода 30-40 минути во зависност од големината: колку е поголем, толку подолго трае вриењето.
За подобро да се справите со горчината на печурката, за време на нејзиното готвење, треба да ја менувате водата 2 пати. Понекогаш некои домаќинки додаваат излупен кромид исечен на 2 половини и прстофат лимонска киселина.
Постојат неколку варијации на кисели краставички за веслање: со додавање на зачини „на корејски“, чили пипер, лук или ѓумбир. Овој пристап целосно ќе ја скрие горчината на плодните тела.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Класичниот рецепт за солење редови од топола
На читателите им нудиме класичен рецепт за солење редови од топола, кој ќе ги изненади не само вас, туку и вашите гости со својата софистицираност.
[»»]
- Редови – 2 кг;
- Вода - 3 лажица масло;
- Сол - 5 лажици л.;
- зрна црн пипер - 10 парчиња;
- Ловоров лист - 3 ЕЕЗ.;
- Каранфил - 6 inflorescences;
- Копар (чадори) - 5 ЕЕЗ.;
- Листови од црна рибизла - 6 ЕЕЗ.
Солењето за зимата на веслањето со топола треба да се врши во фази.
