Состојки салата Коми-Перм (од кисела зелка со месо)
| говедско, 1 категорија | 403.0 (грам) |
| бела зелка, кисела зелка | 610.0 (грам) |
| кромид | 100.0 (грам) |
| сончогледово масло | 50.0 (грам) |
Начин на подготовка
Месото се вари, а потоа се сече на коцки 8X8 mm. Киселата зелка е подредена (измиена во ладна вода, ако е многу кисела), исцедена и ситно исечкана. Подготвениот кромид е ситно сецкан. Комбинирајте месо, зелка и кромид, зачинете со растително масло и измешајте.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
| Протеини | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 9.7% | 724 g |
| Масти | 10.1 g | 56 g | 18% | 12.6% | 554 g |
| Јаглехидратите | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.9% | 7821 g |
| органски киселини | 0.7 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.6% | 1250 g |
| Вода | 101.1 g | 2273 g | 4.4% | 3.1% | 2248 g |
| Пепел | 2.5 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| Витамин Б4, холин | 24.6 mg | 500 mg | 4.9% | 3.4% | 2033 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.8% | 2500 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 19.5 mg | 90 mg | 21.7% | 15.2% | 462 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 10.7% | 652 g |
| Витамин Х, биотин | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 g |
| Витамин ПП, НЕ | 3.243 mg | 20 mg | 16.2% | 11.3% | 617 g |
| ниацин | 1.5 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 8.3% | 840 g |
| Калциум, Ca | 36.8 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.6% | 2717 g |
| Магнезиум, мг | 19.9 mg | 400 mg | 5% | 3.5% | 2010 g |
| Натриум, Na | 587.4 mg | 1300 mg | 45.2% | 31.6% | 221 g |
| Сулфур, С. | 94.9 mg | 1000 mg | 9.5% | 6.6% | 1054 g |
| Фосфор, П. | 100.8 mg | 800 mg | 12.6% | 8.8% | 794 g |
| Хлор, Кл | 25.3 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 47.2 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 23.6 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.2% | 1125 g |
| Јод, јас | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 g |
| Кобалт, Ко | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 g |
| Манган, Мн | 0.0404 mg | 2 mg | 2% | 1.4% | 4950 g |
| Бакар, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 g |
| Молибден, Мо. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 g |
| Никел, Ни | 3.6 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 28.7 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 g |
| Хром, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 g |
| Цинк, Зн | 1.3286 mg | 12 mg | 11.1% | 7.8% | 903 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 0.07 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 2.7 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 143 kcal.
Салата Пермијан Коми (од кисела зелка со месо) богат со витамини и минерали како што се: витамин Б12 - 30%, витамин Ц - 21,7%, витамин Е - 15,3%, витамин ПП - 16,2%, калиум - 11,9%, фосфор - 12,6 %, кобалт - 32%, цинк - 11,1%
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Салата Коми-Перм (од кисела зелка со месо) ПЕР 100 гр
- 218 kCal
- 23 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 143 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење салата Пермијан Коми (од кисела зелка со месо), рецепт, калории, хранливи материи