Состојки Црвен главен сос
| Супа кафеава | 1000.0 (грам) |
| животинска маст | 30.0 (грам) |
| пченично брашно, премија | 50.0 (грам) |
| доматно пире | 200.0 (грам) |
| морков | 100.0 (грам) |
| кромид | 48.0 (грам) |
| корен од магдонос | 27.0 (грам) |
| шеќер | 25.0 (грам) |
Начин на подготовка
Сечканиот кромид, морковот, магдоносот се пржат со маснотии, се додава доматното пире и се продолжува со пржењето уште 10-15 минути. Изладената чорба од брашно на 150-160 ° C се разредува со топла супа во сооднос 4: 70, се меша темелно и се внесува во зовриена кафена супа, потоа се додава зеленчукот запржен со доматно пире и се вари на тивко вриење 80-1 мин. На крајот од готвењето додадете сол, шеќер, зрна црн пипер, ловоров лист. Сосот се филтрира, се втрива варен зеленчук во него и се доведува до вриење. Црвениот основен сос се користи за подготовка на деривативни сосови. Кога го користите како независен сос, зачинете со трпезен маргарин (4, 45, 60 g, соодветно, за колоните I, II, III). Послужете сос за јадења од маса од котлети, отпадоци, колбаси, колбаси, варено чадено месо.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 123.1 kCal | 1684 kCal | 7.3% | 5.9% | 1368 g |
| Протеини | 9.9 g | 76 g | 13% | 10.6% | 768 g |
| Масти | 5 g | 56 g | 8.9% | 7.2% | 1120 g |
| Јаглехидратите | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 3.7% | 2168 g |
| органски киселини | 0.5 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.8% | 2857 g |
| Вода | 174.3 g | 2273 g | 7.7% | 6.3% | 1304 g |
| Пепел | 1.3 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 72.2% | 113 g |
| Ретинол | 0.8 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.2% | 2500 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 13.6% | 600 g |
| Витамин Б4, холин | 2.3 mg | 500 mg | 0.5% | 0.4% | 21739 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.6% | 5000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 2.9 μg | 400 μg | 0.7% | 0.6% | 13793 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 8.7 mg | 90 mg | 9.7% | 7.9% | 1034 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Витамин Х, биотин | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 4.3434 mg | 20 mg | 21.7% | 17.6% | 460 g |
| ниацин | 2.7 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 309.7 mg | 2500 mg | 12.4% | 10.1% | 807 g |
| Калциум, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.2% | 6667 g |
| Силициум, да | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Магнезиум, мг | 23.4 mg | 400 mg | 5.9% | 4.8% | 1709 g |
| Натриум, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 1.9% | 4333 g |
| Сулфур, С. | 6.3 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.5% | 15873 g |
| Фосфор, П. | 108.5 mg | 800 mg | 13.6% | 11% | 737 g |
| Хлор, Кл | 7.9 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.2% | 29114 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 93.1 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 28.7 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 13.3 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 9.5% | 857 g |
| Јод, јас | 3.7 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 4054 g |
| Кобалт, Ко | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 4.1% | 2000 g |
| Литиум, Ли | 0.6 μg | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.0534 mg | 2 mg | 2.7% | 2.2% | 3745 g |
| Бакар, Cu | 15.4 μg | 1000 μg | 1.5% | 1.2% | 6494 g |
| Молибден, Мо. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 2.8% | 2917 g |
| Никел, Ни | 0.8 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.2 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 19.5 μg | ~ | |||
| Селен, Се | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.4% | 18333 g |
| Титан, ти | 0.5 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 7.4 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 54054 g |
| Хром, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Цинк, Зн | 0.1034 mg | 12 mg | 0.9% | 0.7% | 11605 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 3.3 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 4.4 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 123,1 kcal.
Главен црвен сос богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 88,9%, витамин Б2 - 16,7%, витамин ПП - 21,7%, калиум - 12,4%, фосфор - 13,6%, железо - 11,7, XNUMX%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Црвен основен сос ПЕР 100 гр
- 899 kCal
- 334 kCal
- 102 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 399 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 123,1 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење Основен црвен сос, рецепт, калории, хранливи материи