Набудувањето е јасно: во развиените земји, ние консумираме премногу сол. Всушност, внесот на сол не треба да надминува 5g / ден (што е еквивалентно на 2g натриум) според Светската здравствена организација (СЗО).

А сепак! Во Франција, тоа е просечно 8,7 g / ден за мажи и 6,7 g / d за жени. Пошироко, во Европа, дневниот внес на сол варира помеѓу 8 и 11 g. И не е невообичаено тоа да достигне 20 g дневно! Дури и кај младите луѓе, се бара вишок: помеѓу 3 и 17 години, просечната потрошувачка на сол е 5,9 g / ден за момчиња и 5,0 g / d за девојчиња.

Во Северна Америка и Азија, ситуацијата е иста. Американците јадат околу двапати повеќе натриум отколку што е препорачано. Вишок кој има значајни влијанија врз здравјето, особено на кардиоваскуларното ниво ... Бидејќи премногу сол рими со зголемен ризик од артериска хипертензија, мозочен удар и бубрежни заболувања, меѓу другите.

За да се ограничи потрошувачката на сол, која се зголеми низ целиот свет во текот на минатиот век (главно поради бумот на индустриските земјоделски производи), СЗО издаде препораки:

• Кај возрасните, внесот на сол не треба да надминува 5 g / ден, што е еквивалентно на една лажичка сол.
• За бебиња од 0-9 месеци, сол не треба да се додава во исхраната.
• Помеѓу 18 месеци и 3 години, внесот на сол треба да биде помал од 2 g.