содржина
Состојки Шуло Мелна (палачинки од овес - национално јадење Мари)
| брашно од овес | 78.0 (грам) |
| шеќер | 5.0 (грам) |
| млечна крава | 180.0 (грам) |
| квасец | 3.0 (грам) |
| маса сол | 3.0 (грам) |
| свинско маснотии | 10.0 (грам) |
| путер | 10.0 (грам) |
Начин на подготовка
Во млеко или вода загреана до температура од 35-40 ° C (60-70% од вкупната количина на течност), додадете разредена во вода и затегнат квасец, додадете просејувано брашно од овес (55-60% од нормата), измешајте додека не се формира хомогена маса и се става во просторија со температура од 25-35 ° C 2-3 часа за ферментација. Кога тестото се зголемува во волумен, додадете го останатото млеко или вода, сол, шеќер, преостанатото брашно и вратете го на топло место 50-60 минути. За време на ферментацијата, тестото се меша (стуткано). Палачинки може да се готват на безбеден начин. Палачинки се печат од двете страни во загреани тави од леано железо, намачкани со растопена сланина. Палачинки се ослободуваат на 2-3 парчиња. по порција со путер или маргарин, или кисела павлака.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглени хидрати, витамини и минерали) на 100 грама дел за јадење.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 195.4 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 862 g |
| Протеини | 5.5 g | 76 g | 7.2% | 3.7% | 1382 g |
| Масти | 10.5 g | 56 g | 18.8% | 9.6% | 533 g |
| Јаглехидратите | 21 g | 219 g | 9.6% | 4.9% | 1043 g |
| органски киселини | 50.2 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 1.6 g | 20 g | 8% | 4.1% | 1250 g |
| Вода | 74.2 g | 2273 g | 3.3% | 1.7% | 3063 g |
| Пепел | 8.6 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 2.9% | 1800 g |
| Ретинол | 0.05 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.8% | 750 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.5% | 600 g |
| Витамин Б4, холин | 15.5 mg | 500 mg | 3.1% | 1.6% | 3226 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.1% | 1667 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.1% | 1000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 19.1 μg | 400 μg | 4.8% | 2.5% | 2094 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.1% | 1000 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Витамин Х, биотин | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 1.913 mg | 20 mg | 9.6% | 4.9% | 1045 g |
| ниацин | 1 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 3.2% | 1582 g |
| Калциум, Ca | 115.3 mg | 1000 mg | 11.5% | 5.9% | 867 g |
| Магнезиум, мг | 23.2 mg | 400 mg | 5.8% | 3% | 1724 g |
| Натриум, Na | 44.2 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.7% | 2941 g |
| Сулфур, С. | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 g |
| Фосфор, П. | 156.9 mg | 800 mg | 19.6% | 10% | 510 g |
| Хлор, Кл | 844.1 mg | 2300 mg | 36.7% | 18.8% | 272 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 34.4 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Јод, јас | 6.6 μg | 150 μg | 4.4% | 2.3% | 2273 g |
| Кобалт, Ко | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 6.7% | 769 g |
| Манган, Мн | 0.2663 mg | 2 mg | 13.3% | 6.8% | 751 g |
| Бакар, Cu | 115 μg | 1000 μg | 11.5% | 5.9% | 870 g |
| Молибден, Мо. | 8.4 μg | 70 μg | 12% | 6.1% | 833 g |
| Олово, Сн | 8.9 μg | ~ | |||
| Селен, Се | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.3% | 3929 g |
| Стронциум, сениор | 11.7 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 37.8 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.5% | 10582 g |
| Хром, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
| Цинк, Зн | 0.5947 mg | 12 mg | 5% | 2.6% | 2018 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 14.1 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 3.9 g | макс 100 г. | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 3.3 mg | максимум 300 мг |
Енергетската вредност е 195,4 kcal.
Шуло мелна (палачинки од овес - национално јадење од Мари) богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 13,3%, витамин Б2 - 16,7%, калциум - 11,5%, фосфор - 19,6%, хлор - 36,7%, кобалт - 13%, манган - 13,3%, бакар - 11,5%, молибден - 12%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА СОСТОЈКИТЕ НА РЕЦЕПТОТ Шуlyо Мелна (овесни палачинки - мариско национално јадење) ПО 100 гр
- 369 kCal
- 399 kCal
- 60 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 841 kCal
- 661 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 195,4 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење Шуло мелна (палачинки од овес - национално јадење од Мари), рецепт, калории, хранливи материи