Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 264 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 638 g |
| Протеини | 18.52 g | 76 g | 24.4% | 9.2% | 410 g |
| Масти | 21.08 g | 56 g | 37.6% | 14.2% | 266 g |
| Вода | 60.75 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3742 g |
| Пепел | 1.58 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 288 μg | 900 μg | 32% | 12.1% | 313 g |
| Ретинол | 0.283 mg | ~ | |||
| бета каротен | 0.054 mg | 5 mg | 1.1% | 0.4% | 9259 g |
| Витамин Б1, тиамин | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 8% | 474 g |
| Витамин Б4, холин | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 1.2% | 3247 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 5.2% | 735 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.7% | 800 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.19 μg | 3 μg | 6.3% | 2.4% | 1579 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Витамин Д3, холекалциферол | 0.4 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Витамин К, филокинон | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Витамин ПП, НЕ | 0.43 mg | 20 mg | 2.2% | 0.8% | 4651 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 26 mg | 2500 mg | 1% | 0.4% | 9615 g |
| Калциум, Ca | 140 mg | 1000 mg | 14% | 5.3% | 714 g |
| Магнезиум, мг | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Натриум, Na | 459 mg | 1300 mg | 35.3% | 13.4% | 283 g |
| Сулфур, С. | 185.2 mg | 1000 mg | 18.5% | 7% | 540 g |
| Фосфор, П. | 256 mg | 800 mg | 32% | 12.1% | 313 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4% | 947 g |
| Манган, Мн | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Бакар, Cu | 732 μg | 1000 μg | 73.2% | 27.7% | 137 g |
| Селен, Се | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 1.9% | 1964 g |
| Цинк, Зн | 0.92 mg | 12 mg | 7.7% | 2.9% | 1304 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.549 g | ~ | |||
| валин | 1.274 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.505 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.766 g | ~ | |||
| леуцин | 1.597 g | ~ | |||
| лизин | 1.33 g | ~ | |||
| метионин | 0.494 g | ~ | |||
| треонин | 0.691 g | ~ | |||
| триптофан | 0.195 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.737 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.319 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 0.92 g | ~ | |||
| глицин | 0.209 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.452 g | ~ | |||
| Пролин | 2.241 g | ~ | |||
| серински | 0.711 g | ~ | |||
| тирозин | 0.723 g | ~ | |||
| цистеин | 0.084 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 46 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 14.575 g | макс 18.7 г. | |||
| 4: 0 Мрсна | 1.057 g | ~ | |||
| Најлон од 6-0 | 0.463 g | ~ | |||
| 8: 0 каприлик | 0.569 g | ~ | |||
| 10: 0 Каприц | 2.033 g | ~ | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.931 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 2.137 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 5.515 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 1.87 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 4.807 g | мин. 16.8 г. | 28.6% | 10.8% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.501 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.307 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.501 g | од 11.2 да 20.6 | 4.5% | 1.7% | |
| 18: 2 линолејски | 0.501 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 0.501 g | од 4.7 да 16.8 | 10.7% | 4.1% |
Енергетската вредност е 264 kcal.
- oz = 28.35 g (74.8 kCal)
Меко козјо сирење, мдж 54% суво богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 32%, витамин Б2 - 21,1%, витамин Б5 - 13,6%, витамин Б6 - 12,5%, калциум - 14%, фосфор - 32%, бакар - 73,2%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
Тагови: калориска содржина 264 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Меко сирење од козјо млеко, мџ. 54% суво ин-ве, калории, хранливи материи, корисни својства Сирењето од козјото млеко е меко, мџ. 54% суво внатре