Кога сакате да имате корист од оптималниот прилив на шеќер во клетките и на тој начин да уживате во стабилна енергија во текот на денот, мора да го погледнете гликемискиот индекс (ГИ) на храната. Со тоа се избегнува минување низ фаза на хипогликемија проследена неизбежно со хипергликемија, а потоа повторно со хипогликемија. Шеќерите во нашата храна поминуваат повеќе или помалку брзо низ цревниот ѕид за да се влеат во крвта, а потоа до клетките каде што влегуваат за да се согорат или складираат. Тоа е гликемискиот индекс (ГИ) кој ја дава мерката за оваа брзина.

Un храна со низок или умерен ГИ е корисно затоа што помага во контрола на шеќерот во крвта (= нивото на шеќер во крвта). а храна со висок ГИ го осиромашува инсулинот произведен од панкреасот (= хормон кој го турка шеќерот во клетката и го намалува нивото на шеќер во крвта) и промовира „желби“ како и зголемување на телесната тежина со складирање на несогорен шеќер.