Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Калориска вредност | 221 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 762 g |
| Протеини | 32.1 g | 76 g | 42.2% | 19.1% | 237 g |
| Масти | 10.24 g | 56 g | 18.3% | 8.3% | 547 g |
| Вода | 57.54 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 3950 g |
| Пепел | 1.12 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| ретинол | 0.002 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.1% | 2143 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 6% | 750 g |
| Витамин Б4, холин | 101.9 mg | 500 mg | 20.4% | 9.2% | 491 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 6.1% | 746 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.295 mg | 2 mg | 14.8% | 6.7% | 678 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 3.4 μg | 3 μg | 113.3% | 51.3% | 88 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Витамин Д3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.05 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Витамин К, филокинон | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Витамин ПП, НЕ | 4.22 mg | 20 mg | 21.1% | 9.5% | 474 g |
| Betaine | 18.2 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 292 mg | 2500 mg | 11.7% | 5.3% | 856 g |
| Калциум, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Магнезиум, мг | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.4% | 1905 g |
| Натриум, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 2.4% | 1857 g |
| Сулфур, С. | 321 mg | 1000 mg | 32.1% | 14.5% | 312 g |
| Фосфор, П. | 212 mg | 800 mg | 26.5% | 12% | 377 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 2.86 mg | 18 mg | 15.9% | 7.2% | 629 g |
| Манган, Мн | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11765 g |
| Бакар, Cu | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 4.3% | 1053 g |
| Селен, Се | 34.3 μg | 55 μg | 62.4% | 28.2% | 160 g |
| Цинк, Зн | 10.94 mg | 12 mg | 91.2% | 41.3% | 110 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 2.159 g | ~ | |||
| валин | 1.485 g | ~ | |||
| Хистидин * | 1.059 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.405 g | ~ | |||
| леуцин | 2.657 g | ~ | |||
| лизин | 2.888 g | ~ | |||
| метионин | 0.936 g | ~ | |||
| треонин | 1.454 g | ~ | |||
| триптофан | 0.368 g | ~ | |||
| фенилаланин | 1.251 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.855 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.955 g | ~ | |||
| Хидроксипролин | 0.162 g | ~ | |||
| глицин | 1.43 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 5.228 g | ~ | |||
| Пролин | 1.321 g | ~ | |||
| серински | 1.261 g | ~ | |||
| тирозин | 1.138 g | ~ | |||
| цистеин | 0.342 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 99 mg | максимум 300 мг | |||
| Масна киселина | |||||
| трансродовите | 0.746 g | макс 1.9 г. | |||
| мононезаситени транс масти | 0.746 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 3 g | макс 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристички | 0.197 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.671 g | ~ | |||
| 17: 0 маргарин | 0.094 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 1.03 g | ~ | |||
| 20: 0 Арачиниќ | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.006 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 6.4 g | мин. 16.8 г. | 38.1% | 17.2% | |
| 14: 1 миристолеичен | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.427 g | ~ | |||
| 17: 1 хептадецен | 0.123 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.775 g | ~ | |||
| 18: 1 цис | 5.028 g | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.746 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.015 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.69 g | од 11.2 да 20.6 | 6.2% | 2.8% | |
| 18: 2 линолејски | 0.608 g | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.559 g | ~ | |||
| 18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.049 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.029 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.053 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.029 g | од 0.9 да 3.7 | 3.2% | 1.4% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.612 g | од 4.7 да 16.8 | 13% | 5.9% |
Енергетската вредност е 221 kcal.
Бифтек, земја, без коски, говедско месо, само месо, исечено на маснотии од 0 ”, прво одделение, запечено богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 13,3%, холин - 20,4%, витамин Б5 - 13,4%, витамин Б6 - 14,8%, витамин Б12 - 113,3%, витамин ПП - 21,1, 11,7, 26,5%, калиум - 15,9%, фосфор - 62,4%, железо - 91,2%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин V2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин V5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин V6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин V12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хардвер е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Во додатокот можете да најдете целосен водич за најкорисните производи.
Тагови: calorie content 221 kcal, chemical composition, nutritional value, vitamins, minerals, why Steak is useful, Country, boneless, beef, only meat, trimmings to 0 “fat, first grade, stewed, calories, nutrients, useful properties Steak, Country, no bones, beef, meat only, trimmed to 0 ”fat, first grade, stew
2021-02-17