содржина
Ова е соединение кое игра единствена стабилизирачка улога во денешната индустрија. Благодарение на присуството на овој елемент, беше можно да се одржи конзистентноста на голем број производи. Во многу производи, содржината на соединението ја зголемува вискозноста.
Што се однесува до ефектот врз телото, ова е сосема безбедна структура. Елементот е дозволен за производство и употреба во многу земји од ЗНД.
Другост
Ова се полноправни стабилизирачки компоненти. Тие ефикасно ја одржуваат соодветната вискозност, ја враќаат конзистентноста на производот. Се користи како емулгатори. Овие соединенија се применливи за преработка на суровини од брашно, производство на структури за обложување за прехранбената индустрија.
E473 е соединение слично на гел, кое потсетува на меки примероци или белузлав прав. Има сладок вкус со примеси на горчина. Некои претставници имаат мрсна конзистентност што наликува на гел соединенија.
Овие елементи имаат значителен опсег на топење. Отпорноста на хидролиза е доста силна, отпорноста на топлина целосно одговара на концентрацијата на шеќер. Кога се внесува, Е473 слабо се расцепува од ензимите и не се апсорбира доволно добро. Изолацијата се јавува од соодветните структури на телото.
Добивање врска
Ова е синтетички елемент. Синтезата се јавува поради брзата интерстерификација на сахарозата. Постои подеднакво вообичаен метод за екстракција на мешавина од сахароглицериди. Реактивните процеси се вршат исклучиво во лабораториски услови со задолжителна достапност на соодветна опрема, реагенси, реагенси и процесни катализатори.
Соединението содржи стандардни прехранбени состојки - шеќер, елементи на масни киселини. Поради тешката техника на нивната синтеза, елементите тешко можат да се наречат идеални структури. E473 е многу малку растворлив во водната средина, а неговата обработка бара задолжително поврзување и интеракција со елементот гликол.
Овие соединенија имаат неколку значајни недостатоци. Нивното производство е неверојатно сложено. Дополнително, потребно е задолжително, но скапо прочистување од производи за синтеза, катализатори и производи од растворувачи. Ова значително ја зголемува цената на финалниот производ. Добиените суштински елементи на супстанцијата на сахароза се нерастворливи, нивната обработка е придружена со значителни загуби во концентрацијата на растворувачите.
Сфери на употреба
Уникатните својства на E473 го прават популарен како обликувач. Елементите се способни да дадат одредена конзистентност на храната, во согласност со утврдените стандарди. Покрај тоа, стабилизирачкото соединение има големо влијание врз конзистентноста, степенот на вискозност на производот.
Можностите на E473 во однос на емулзификацијата се единствени. Често, карактеристичните квалитети на стабилизаторот за храна E473 се користат во процесот на производство на пекарски производи. Се верува дека според технологијата, стабилизаторот е во состојба значително да ги подобри сеопфатните параметри на производите, да ја зголеми нивната побарувачка и да се продава.
Често врската се наоѓа во:
- крем, млечни пијалоци;
- десертни производи;
- муси и креми;
- диететски производи;
- бази во прав за сосови;
- преработка на овошје.
Конзервансот често се користи во голем број емулзии, креми и технички пасти. Синонимни имиња на светскиот пазар: естри на сахароза и масни киселини, сахароза естери на масни киселини, E473.
Штета и корист
Досега, истражувачката база на елементот не беше затворена - експерименти на студијата се вршат во многу светски институции. До денес, на заедницата не и се презентирани вистинити докази за присуство или отсуство на штета од стабилизаторот E473. Затоа, во моментов, дополнително соединение се користи во производството на прехранбени производи. Има само изјави за неговата безопасност.
Меѓународните експерти од областа на регулативата ги развија и ги фиксираа на законодавно ниво сите дозволени дневни дози на наводно опасно соединение. На крајот на краиштата, прехранбените адитиви и соединенија, дури и безбедните, не се корисни. Тие треба да се користат строго во дозирање.
Педијатрите се особено активни за строгата регулаторна рамка. На крајот на краиштата, влијанието врз децата од секоја врска е големо. Работата е дека дури и минималната количина на некои хемиски соединенија што се користат во прехранбената индустрија може да му наштети на детето. И голем број „безбедни“ елементи често се додаваат дури и во млечните формули за доенчиња.
Естерите на сахароза и масни киселини се важен додаток на рецептот. Голем број важни индустрии не можат без врска. Таквите елементи често се користат во производството на сорти на ферментирани млечни производи. Ова може да ги вклучи сите видови десерти на база на крем, млеко или сладолед. E473 може да се најде во слатки, слатки, диететски производи. Достапен е во пијалоци во прав, муси, сосови, кондиторски креми. Стабилизаторот E473 е одличен за површинска обработка на овошје или други прехранбени производи. Незаменлив елемент во производството на овошен мраз, слатки производи, безалкохолни пијалоци, алкохол. Постојат докази дека соединението од овој вид се користи како крем за пијалоци и како додаток на храната. Уникатната емулгирачка способност на елементот ја најде својата цел во супи, конзервирани чорби.
Законодавство и супстанција
Воспоставените стандарди за дневен внес на елементи се приближно 10 mg. Во телото, клеточните структури се способни да го расцепат соединението E473. Ова се случува полека со помош на ензими. Како резултат на тоа, се ослободуваат шеќери и голем број на масни киселини. Елементот Е473 има официјална дозвола за употреба во прехранбената индустрија во голем број држави поради неговата безопасност. Естерите не припаѓаат на кастата на алергени елементи, не влијаат негативно на телото, не предизвикуваат преосетливост.
Услови за складирање
Крајниот рок на траење на емулгаторите се одредува според карактеристиките на стоковната форма на производство. Во просек, овој интервал е до неколку години. Емулгаторите мора да се чуваат во услови на сувост, заштита од сончева светлина и долготрајна изложеност на топлина.
Пакувањето се врши во цврсто затворени садови. Супстанцијата се транспортира со секаков транспорт, но само во покриени објекти. Елементот е нетоксичен, сосема безбеден за другите. Чувајте го во затворени пакувања. Исклучително е важно да се спречи влегувањето на влагата.
Производството и употребата на елементот е дозволено ширум светот. Тој е сосема безбеден, затоа е мирно применлив за сите сектори на економијата. Врската е цврсто вкоренета во сите области на животот, успешно се применува и носи прилично значителни придобивки за човештвото.