Етичките потрошувачи треба да бидат свесни дека сиромашните Боливијани повеќе не можат да си дозволат да одгледуваат жито поради зголемената побарувачка за киноа на запад. Од друга страна, киноата може да им наштети на боливиските фармери, но јадењето месо ни штети на сите нас.
Не толку одамна, киноата беше само непознат перуански производ што можеше да се купи само во специјализирани продавници. Киноата е поволно прифатена од нутриционистите поради ниската содржина на масти и богатството со аминокиселини. На гурманите им се допадна неговиот горчлив вкус и егзотичен изглед.
Веганите ја препознаа киноата како одлична замена за месо. Киноата е богата со протеини (14%-18%), како и досадни, но есенцијални аминокиселини неопходни за добро здравје, кои можат да бидат неостварливи за вегетаријанците кои одлучуваат да не консумираат додатоци во исхраната.
Продажбата вртоглаво порасна. Следствено, цената скокна три пати од 2006 година, се појавија нови сорти – црна, црвена и кралска.
Но, постои една непријатна вистина за оние од нас кои чуваат кесичка киноа во оставата, чајната кујна. Популарноста на киноата во земји како САД ги доведе цените до тој степен што посиромашните луѓе во Перу и Боливија, за кои киноата беше главен производ, повеќе не можат да си дозволат да ја јадат. Увезената нездрава храна е поевтина. Во Лима киноата сега е поскапа од пилешкото. Надвор од градовите, земјата некогаш се користела за одгледување различни култури, но поради побарувачката во странство, киноата го заменила сè друго и станала монокултура.
Всушност, трговијата со киноа е уште еден вознемирувачки пример за зголемување на сиромаштијата. Ова почнува да изгледа како предупредувачка приказна за тоа како извозната ориентација може да и наштети на безбедноста на храната на една земја. Слична приказна го придружуваше и влегувањето на аспарагусот на светскиот пазар.
Резултат? Во сушниот регион Ика, дом на производството на перуански аспарагус, извозот ги исцрпи водните ресурси од кои зависат локалното население. Работниците напорно работат за пари и не можат да ги прехранат своите деца, додека извозниците и странските супермаркети го заработуваат профитот. Такво е педигрето на појавата на сите овие купчиња корисни материи на полиците на супермаркетите.
Сојата, омилен вегански производ за кој се лобира како млечна алтернатива, е уште еден фактор што предизвикува уништување на животната средина.
Производството на соја во моментов е една од двете главни причини за уништување на шумите во Јужна Америка, а другата е одгледувањето добиток. Огромните пространства од шуми и пасишта се расчистени за да се сместат огромни насади со соја. Да појасниме: 97% од произведената соја, според извештајот на ОН од 2006 година, се користи за исхрана на животните.
Пред три години, во Европа, за доброто на експериментот, тие посеаа киноа. Експериментот не успеа и не се повтори. Но, обидот, барем, е признавање на потребата да ја подобриме сопствената безбедност на храната преку намалување на зависноста од увозните производи. Пожелно е да се јадат локални производи. Преку објективот на безбедноста на храната, сегашната опсесија на Американците со киноа изгледа сè поневажна.