Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Калориска вредност | 367 kCal | 1684 kCal | 21.8% | 5.9% | 459 g |
Протеини | 13.3 g | 76 g | 17.5% | 4.8% | 571 g |
Масти | 2.38 g | 56 g | 4.3% | 1.2% | 2353 g |
Јаглехидратите | 65.13 g | 219 g | 29.7% | 8.1% | 336 g |
Алиментарни влакна | 8 g | 20 g | 40% | 10.9% | 250 g |
Вода | 8.82 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25771 g |
Пепел | 2.37 g | ~ | |||
витамини | |||||
бета каротен | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
Лутеин + Зеаксантин | 66 μg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.39 mg | 1.5 mg | 26% | 7.1% | 385 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.27 mg | 1.8 mg | 15% | 4.1% | 667 g |
Витамин Б4, холин | 13.1 mg | 500 mg | 2.6% | 0.7% | 3817 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.942 mg | 5 mg | 18.8% | 5.1% | 531 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.482 mg | 2 mg | 24.1% | 6.6% | 415 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.1% | 18750 g |
бета токоферол | 0.02 mg | ~ | |||
гама токоферол | 5.04 mg | ~ | |||
токоферол | 0.07 mg | ~ | |||
Витамин К, филокинон | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 0.4% | 6316 g |
Витамин ПП, НЕ | 3.363 mg | 20 mg | 16.8% | 4.6% | 595 g |
Betaine | 2.3 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 427 mg | 2500 mg | 17.1% | 4.7% | 585 g |
Калциум, Ca | 180 mg | 1000 mg | 18% | 4.9% | 556 g |
Магнезиум, мг | 184 mg | 400 mg | 46% | 12.5% | 217 g |
Натриум, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.2% | 10833 g |
Сулфур, С. | 133 mg | 1000 mg | 13.3% | 3.6% | 752 g |
Фосфор, П. | 429 mg | 800 mg | 53.6% | 14.6% | 186 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 7.63 mg | 18 mg | 42.4% | 11.6% | 236 g |
Манган, Мн | 9.24 mg | 2 mg | 462% | 125.9% | 22 g |
Бакар, Cu | 810 μg | 1000 μg | 81% | 22.1% | 123 g |
Селен, Се | 4.4 μg | 55 μg | 8% | 2.2% | 1250 g |
Цинк, Зн | 3.63 mg | 12 mg | 30.3% | 8.3% | 331 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Скроб и декстрини | 36.56 g | ~ | |||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.84 g | макс 100 г. | |||
Гликоза (декстроза) | 0.73 g | ~ | |||
Малтоза | 0.01 g | ~ | |||
сахароза | 0.62 g | ~ | |||
фруктоза | 0.47 g | ~ | |||
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 0.517 g | ~ | |||
валин | 0.686 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.301 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.501 g | ~ | |||
леуцин | 1.068 g | ~ | |||
лизин | 0.376 g | ~ | |||
метионин | 0.428 g | ~ | |||
треонин | 0.51 g | ~ | |||
триптофан | 0.139 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.698 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 0.747 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 0.82 g | ~ | |||
глицин | 0.477 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 3.349 g | ~ | |||
Пролин | 0.664 g | ~ | |||
серински | 0.622 g | ~ | |||
тирозин | 0.458 g | ~ | |||
цистеин | 0.236 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 0.449 g | макс 18.7 г. | |||
16: 0 Палмитик | 0.328 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.096 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.018 g | ~ | |||
22: 0 Бегениќ | 0.007 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 0.589 g | мин. 16.8 г. | 3.5% | 1% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.004 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 0.574 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.011 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 1.071 g | од 11.2 да 20.6 | 9.6% | 2.6% | |
18: 2 линолејски | 0.936 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.135 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.135 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.135 g | од 0.9 да 3.7 | 15% | 4.1% | |
Омега-6 масни киселини | 0.936 g | од 4.7 да 16.8 | 19.9% | 5.4% |
Енергетската вредност е 367 kcal.
- чаша = 193 g (708.3 kCal)
Теф неварен богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 26%, витамин Б2 - 15%, витамин Б5 - 18,8%, витамин Б6 - 24,1%, витамин ПП - 16,8%, калиум - 17,1% , калциум - 18%, магнезиум - 46%, фосфор - 53,6%, железо - 42,4%, манган - 462%, бакар - 81%, цинк - 30,3%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 367 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, колку е корисен тефот, неварен, калории, хранливи материи, корисни својства на теф, неварен