содржина
Тајландската кујна се смета не само за најегзотична, туку и за најздрава, вкусна и оригинална. Таа се развиваше неколку векови под влијание на кулинарските традиции на индиската, кинеската, малезиската и европската кујна. Како резултат, се родија неверојатни јадења, кои изненадувачки комбинираа ноти на киселост, сладост, лутост, горчина и сол.
Можеби белегот на автентичната тајландска кујна е пристапот на локалните готвачи кон готвењето. Тие претпочитаат да ги користат само најсвежите и најквалитетните производи, кои овозможуваат минимална термичка обработка над огнот. Згора на тоа, во овој случај не зборуваме само за овошје и зеленчук, туку и за риба и месо. На пример, пржењето се врши на силен оган со постојано мешање. Покрај тоа, сите производи, вклучително и месото, се сечат на мали парчиња и се пржат не повеќе од 8-10 минути.
Тајланѓаните сакаат да импровизираат и во кујната. Патем, благодарение на импровизацијата се појави уникатната тајландска национална кујна. Работата е во тоа што жителите на Тајланд ги позајмија најдобрите јадења од претставници на други кујни, а потоа експериментирајќи ги претворија во нешто посебно и уникатно од ваков вид. Покрај тоа, Тајланѓаните веруваат дека секој знае како да готви вкусно и уверува дека нема лоши готвачи. Едноставно, има лоша храна. Не многу луѓе знаат дека во Тајланд јадат само свежо подготвени јадења. И концептот за повторно загревање на вчерашната храна едноставно не постои тука.
Модерната тајландска кујна потекнува од планинските населби на југозападна Кина, бидејќи тие првично биле родно место на тајландските племиња. Во VI-XIII век. Тајланѓаните се преселија во јужните земји, кои во моментов се на територијата на Тајланд и Лаос, а во исто време започнаа активно да користат дивеч, риби и разни подароци од тропските предели во нивната кујна. Неколку века подоцна, тука беа пробани источни зачини и слатки, а тие исто така научија за европските традиции на јадење храна со употреба на прибор за јадење и веднаш ги позајмија.
И покрај желбата на многу европски готвачи да готват популарни јадења од националната тајландска кујна во нивната татковина, нејзините вистински познавачи тврдат дека нивниот вистински вкус може да се почувствува само во Тајланд. Денес, постојат 4 варијанти на национална тајландска кујна, во зависност од регионот на потекло. тоа централен, југ, север и северо-исток… Нивните главни разлики лежат во особеностите на подготовката на локални јадења. Но, сите, без сомнение, вреди да се обидат.
Главните начини да се готви тајландска храна:
Главните производи на тајландската кујна
Тајландската кујна се базира на ориз. Бела, кафеава, црна, јасмин, црвена или лигава. Всушност, тука има многу варијанти на ориз. Во исто време, целосно го заменува лебот за Тајланѓаните. Благодарение на просперитетното земјоделство во Тајланд, житарките, разновидниот зеленчук и овошје, како и сите видови риби и морски плодови се многу популарни овде.
Кари, лук, вар, ѓумбир, кромид, шитаке печурки, чили пиперки, куркума, кокос, лимонска трева, сос од риба, кафир (овошје слично на лимета) итн. Се главните состојки за правење тајландски јадења со векови. итн
Заедно со ова, тука има и специјални јадења, кои се вистински ремек-дела и се еден вид визит-карта на земјата, за која многу луѓе доаѓаат тука:
Том јам - зачинета и кисела супа со морска храна и пилешко
Чук е специјална каша од ориз што обично се служи за појадок.
Кисела кари. Традиционално се јаде со ориз
Pad Thai - тестенини со ориз од морска храна
Тестенини од јајца со печено свинско месо
Ферментиран ориз со јуфки. Како основа се користат свинска крв, тофу, домати и сос од свинска супа
Тестенини од ориз и рибен сос, зеленчук и билки
Широк ориз од ориз традиционално се служи со морска храна, пилешко или свинско месо, зеленчук и сос
Хао-мок-биријани со говедско месо
Парен ориз со пилешка супа и варено пилешко
Патка пржена со ориз
Крем од кокос кари со месо (свинско, говедско или пилешко)
Зелен кари
Свинско „желе од месо“
Печена свинска салата, лисја од нане, кромид, чили и сос од риба
Сом Там е рендана салата направена од папаја, кикирики, сос од риба, чили, лук, грав и сок од вар. Постојат 3 типа на оваа салата: со солена риба гурами, со сушени ракчиња или со рак
Пилешко кисело и пржено
Пржена колбас базирана на мелено свинско месо со додавање на билки
Крцкава пржена риба послужена со слатка и кисела манго салата
Маринирана, пржена риба со зачини
Рибина паштета со кокосово млеко и јајца. Парен и сервиран со кокосов крем во лисја од банана
Сипа на скара
Ракчиња варени на ист начин
Каном Хрок - палачинки од оризово брашно и кокосово млеко
Тиква печена со кокосово кремче и сервирана разладена
Кисела манго
Ча Јен - тајландски безалкохолен пијалок
Предности на тајландската кујна
Поради разновидноста на прехранбените производи и нивниот висок квалитет, како и ниската калорична содржина на тајландските јадења и минималната термичка обработка на која тие се позајмуваат во процесот на подготовка, тајландската кујна со право се смета за една од најздравите. Добивањето тежина со тајландска храна е многу тешко, но подмладувањето и подобрувањето на вашата благосостојба е лесно како лупењето круши. Ова се објаснува со фактот дека тајландските јадења се зачинети со многу зачини, кои позитивно влијаат на целото тело. Освен тоа, зачините се и одлични антиоксиданси кои го зајакнуваат имунолошкиот систем, имаат антивоспалителни својства, ја ублажуваат несоницата и ви даваат одлично расположение за цел ден.
Покрај тоа, во Тајланд, острината е гаранција за здравјето. Theешката тропска клима е поволна за развој на разни бактерии, чиј раст се потиснува со употреба на зачини. Покрај тоа, токму зачините помагаат да се задржи влагата во телото и да се зголеми вкупниот тон.
Очекуваниот животен век во Тајланд е 71, односно 75 години за мажи и жени. Најчестите болести тука се сметаат за маларија, цревни инфекции (може да се фатат не само со храна, туку и при сончање на плажа), како и хепатитис. Сепак, се смета дека стандардот на живеење во Тајланд е доста висок.
Врз основа на материјали Супер кул слики