Предности од соја
1. Семињата од соја се богати со протеини - основа на целата жива материја на земјата. Ако идеалниот протеин е претставен во форма на 100 единици, тогаш протеинот на кравјо млеко е 71 единица, соја - 69 (!).
2. Сојата содржи полинезаситени масни киселини кои на телото му се потребни за да го одржи животот.
3. Маслото од соја содржи фосфолипиди кои помагаат во чистење на црниот дроб, имаат антиоксидантни ефекти и се корисни за дијабетес.
4. Токоферолите во сојата се биолошки активни супстанции кои можат да го зголемат имунитетот на организмот, а се особено корисни за мажите за враќање на потенцијата.
5. Сојата е складиште на витамини, микро и макроелементи, содржи β-каротин, витамини Е, Б6, ПП, Б1, Б2, Б3, калиум, фосфор, калциум, магнезиум, сулфур, силициум, натриум, како и железо, манган, бор, јод…
6. Јадењето соја може да го намали нивото на лош холестерол во организмот.
7. При замена на црвеното месо со производи од соја, се забележува подобрување на работата на срцето и крвните садови.
8. Сојата се препорачува за сите диетали, како и за другите мешунки кои на телото му овозможуваат долго чувство на исполнетост.
Штета од соја
Денес сојата е исклучително популарна, најголема побарувачка за неа има кај вегетаријанците, спортистите и оние кои слабеат. Се додава на многу производи, што на крајот го наруши угледот на производот: производителите се занесоа со додавање на соја во месните производи, а потоа, во пресрет на зголемената побарувачка, тие почнаа да експериментираат со генетска модификација на сојата. Ова предизвика бурни реакции кај потрошувачите и доведе до масовна пропаганда против соја. Но, дали сè е толку едноставно?
1. Се верува дека формулата за новороденчиња базирана на соја може да предизвика предвремен пубертет кај девојчињата и нарушувања во однесувањето кај момчињата, што последователно може да доведе до физички и ментални нарушувања. Изјавата е крајно двосмислена, бидејќи во Јапонија сојата е многу популарна, се јаде на која било возраст и, патем, е нација на долги црн дроб. Покрај тоа, на пример, маслото од соја содржи лецитин, кој е основен градежен блок на периферниот и централниот нервен систем, што значи дека е корисно за растечкото тело. Скептицизмот во однос на сојата во голема мера е вкоренет во вкоренетата врска помеѓу сојата и ГМО. Сепак, на пример, маслото од соја што се користи во храна за бебиња е прелиминарно многу темелно прочистено и филтрирано за време на производството.
2. Во 1997 година, истражувањата покажаа дека сојата е лоша за тироидната жлезда. Сојата содржи одредена количина струмогени супстанции кои го попречуваат нормалното функционирање на тироидната жлезда. Тоа е, ако имате значителен недостаток на јод во вашата исхрана, тогаш ова може да биде причина да престанете со прекумерната (!) Потрошувачка на соја (нормалната потрошувачка е 2-4 порции (1 порција-80 g) соја неделно) На Недостатокот на јод мора да се надополни со јодизирана сол, алги и / или витамински додатоци.
3. Сојата може да предизвика алергии, исто како и многу други намирници.
4. Истражувањата покажаа врска помеѓу потрошувачката на соја и менталните перформанси: храната од соја го зголемува ризикот од Алцхајмерова болест. Изофлавоните содржани во сојата, научниците ги оценуваат на различни начини, некои велат дека помагаат за зајакнување на менталните способности, додека други - дека се натпреваруваат со природните естрогени за рецептори во мозочните клетки, што на крајот може да доведе до нарушување на неговата работа. Во областа на големо внимание на научниците - тофу, tk. голем број студии покажаа дека неговата постојана употреба од страна на субјекти доведува до губење на тежината на мозокот, имено, до намалување.
5. Храната од соја може да го забрза процесот на стареење на телото. Научниците од Руската академија на науките спровеле експеримент на хрчаци кои редовно се хранеле со производи од соја. Како што покажаа резултатите од студијата, таквите животни стареат побрзо од глодарите од контролната група. Протеинот од соја е виновен, велат научниците. Сепак, истата супстанца се користи во козметиката, особено во кремите за кожа: според производителите, ги подобрува метаболичките процеси, ја стимулира активноста на клетките на кожата и го спречува создавањето на брчки. Исто така, интересен факт е дека сојата содржи токофероли – витамини од групата Е, кои го забавуваат процесот на стареење.
Враќајќи се на студиите на Руската академија на науките, мора да се каже дека научниците препорачуваат намалување на опасните својства на сојата со долга ферментација. Ова се нарекува ферментирана соја.
Таквото двосмислено толкување на својствата на сојата може да се објасни со фактот дека истражувањето може да се заснова на производ со различни нивоа на квалитет. Природната соја е потешка за одгледување, згора на тоа, нивниот принос е низок. Ова принудува многу производители да се свртат кон одгледување на генетски модифицирани производи.
Научниците сигурно се согласуваат за една работа: сојата треба да се конзумира во умерени количини и внимателно да се приближува до неговиот избор: дајте предност само на висококвалитетната и докажана храна.