Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Калориска вредност | 251 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 671 g |
| Протеини | 32.43 g | 76 g | 42.7% | 17% | 234 g |
| Масти | 12.53 g | 56 g | 22.4% | 8.9% | 447 g |
| Вода | 53.33 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4262 g |
| Пепел | 1.68 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.29 mg | 1.8 mg | 16.1% | 6.4% | 621 g |
| Витамин Б4, холин | 126.3 mg | 500 mg | 25.3% | 10.1% | 396 g |
| Витамин Б5, пантотен | 1.07 mg | 5 mg | 21.4% | 8.5% | 467 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 6.4% | 625 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 1.45 μg | 3 μg | 48.3% | 19.2% | 207 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 0.9% | 4412 g |
| Витамин К, филокинон | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 2.3% | 1714 g |
| Витамин ПП, НЕ | 7.5 mg | 20 mg | 37.5% | 14.9% | 267 g |
| Betaine | 16.6 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 306 mg | 2500 mg | 12.2% | 4.9% | 817 g |
| Калциум, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| Магнезиум, мг | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Натриум, Na | 95 mg | 1300 mg | 7.3% | 2.9% | 1368 g |
| Сулфур, С. | 324.3 mg | 1000 mg | 32.4% | 12.9% | 308 g |
| Фосфор, П. | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 10.5% | 381 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.41 mg | 18 mg | 7.8% | 3.1% | 1277 g |
| Манган, Мн | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5263 g |
| Бакар, Cu | 132 μg | 1000 μg | 13.2% | 5.3% | 758 g |
| Селен, Се | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 10.1% | 396 g |
| Цинк, Зн | 5.57 mg | 12 mg | 46.4% | 18.5% | 215 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.908 g | ~ | |||
| валин | 1.793 g | ~ | |||
| Хистидин * | 1.177 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.597 g | ~ | |||
| леуцин | 2.581 g | ~ | |||
| лизин | 2.673 g | ~ | |||
| метионин | 0.757 g | ~ | |||
| треонин | 1.417 g | ~ | |||
| триптофан | 0.328 g | ~ | |||
| фенилаланин | 1.309 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.929 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.798 g | ~ | |||
| глицин | 1.667 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 5.13 g | ~ | |||
| Пролин | 1.354 g | ~ | |||
| серински | 1.216 g | ~ | |||
| тирозин | 1.034 g | ~ | |||
| цистеин | 0.366 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 139 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 4.95 g | макс 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприц | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.44 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.64 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 1.65 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 4.65 g | мин. 16.8 г. | 27.7% | 11% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.52 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.02 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.94 g | од 11.2 да 20.6 | 8.4% | 3.3% | |
| 18: 2 линолејски | 0.71 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.16 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.08 g | од 0.9 да 3.7 | 8.9% | 3.5% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.87 g | од 4.7 да 16.8 | 18.5% | 7.4% |
Енергетската вредност е 251 kcal.
- 3 oz = 85 g (213.4 kCal)
- парче, варено, со исклучок на отпад (принос од 1 кг сурово месо со отпад) = 177 гр (444.3 кКал)
Телешко, заден дел (ребро), запечено богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 16,1%, холин - 25,3%, витамин Б5 - 21,4%, витамин Б6 - 16%, витамин Б12 - 48,3%, витамин ПП - 37,5, 12,2%, калиум - 26,3%, фосфор - 13,2%, бакар - 25,3%, селен - 46,4%, цинк - XNUMX%
- Витамин V2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин V5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин V6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин V12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Во додатокот можете да најдете целосен водич за најкорисните производи.
Тагови: калориска содржина 251 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Телешко, грб (ребро) дел, чорба, калории, хранливи материи, корисни својства Телешко, грб (ребро) дел, чорба
2021-02-17