Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Калориска вредност | 99 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1701 g |
| Протеини | 15.76 g | 76 g | 20.7% | 20.9% | 482 g |
| Масти | 3.12 g | 56 g | 5.6% | 5.7% | 1795 g |
| Јаглехидратите | 0.85 g | 219 g | 0.4% | 0.4% | 25765 g |
| Вода | 79.07 g | 2273 g | 3.5% | 3.5% | 2875 g |
| Пепел | 1.2 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 92 μg | 900 μg | 10.2% | 10.3% | 978 g |
| ретинол | 0.092 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.32 mg | 1.5 mg | 21.3% | 21.5% | 469 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 1.9 mg | 1.8 mg | 105.6% | 106.7% | 95 g |
| Витамин Б5, пантотен | 3.3 mg | 5 mg | 66% | 66.7% | 152 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 18.7% | 541 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 5.4% | 1905 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 28.2 μg | 3 μg | 940% | 949.5% | 11 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Витамин ПП, НЕ | 6.99 mg | 20 mg | 35% | 35.4% | 286 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 272 mg | 2500 mg | 10.9% | 11% | 919 g |
| Калциум, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.1% | 9091 g |
| Магнезиум, мг | 16 mg | 400 mg | 4% | 4% | 2500 g |
| Натриум, Na | 178 mg | 1300 mg | 13.7% | 13.8% | 730 g |
| Сулфур, С. | 157.6 mg | 1000 mg | 15.8% | 16% | 635 g |
| Фосфор, П. | 241 mg | 800 mg | 30.1% | 30.4% | 332 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 3.36 mg | 18 mg | 18.7% | 18.9% | 536 g |
| Манган, Мн | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 4% | 2500 g |
| Бакар, Cu | 494 μg | 1000 μg | 49.4% | 49.9% | 202 g |
| Селен, Се | 80 μg | 55 μg | 145.5% | 147% | 69 g |
| Цинк, Зн | 1.97 mg | 12 mg | 16.4% | 16.6% | 609 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.971 g | ~ | |||
| валин | 0.833 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.381 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.67 g | ~ | |||
| леуцин | 1.276 g | ~ | |||
| лизин | 1.048 g | ~ | |||
| метионин | 0.33 g | ~ | |||
| треонин | 0.719 g | ~ | |||
| триптофан | 0.202 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.748 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.833 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.363 g | ~ | |||
| глицин | 0.93 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 1.465 g | ~ | |||
| Пролин | 0.773 g | ~ | |||
| серински | 0.687 g | ~ | |||
| тирозин | 0.604 g | ~ | |||
| цистеин | 0.175 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 364 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.96 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.52 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.35 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.68 g | мин. 16.8 г. | 4% | 4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.06 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.59 g | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.62 g | од 11.2 да 20.6 | 5.5% | 5.6% | |
| 18: 2 линолејски | 0.3 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.18 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.05 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.15 g | од 0.9 да 3.7 | 16.7% | 16.9% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.04 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 0.48 g | од 4.7 да 16.8 | 10.2% | 10.3% |
Енергетската вредност е 99 kcal.
- oz = 28.35 g (28.1 kCal)
- 4 oz = 113 g (111.9 kCal)
Телешко бубрег, суров богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 21,3%, витамин Б2 - 105,6%, витамин Б5 - 66%, витамин Б6 - 18,5%, витамин Б12 - 940%, витамин ПП - 35%, фосфор - 30,1%, железо - 18,7%, бакар - 49,4%, селен - 145,5%, цинк - 16,4%
- Витамин V1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин V2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин V5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин V6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин V12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хардвер е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Во додатокот можете да најдете целосен водич за најкорисните производи.
Тагови: калориска содржина 99 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за телешки бубрег, сурово, калории, хранливи материи, корисни својства Телешки бубрег, суров
2021-02-17