Растителна исхрана може да го намали крвниот притисок, според студијата објавена на 24 февруари 2014 година во големо медицинско списание. Дали навистина треба да престанеме да јадеме месо пред да започнеме со третман?
„Дозволете ми да бидам јасен за ова. Диетата со малку јаглени хидрати е шарлатанство“, вели д-р Нил Барнард, „Таа е популарна, но е ненаучна, тоа е грешка, тоа е мода. Во одреден момент, мораме да се тргнеме настрана и да ги погледнеме доказите“.
Забелешка: Не прашувајте го доктор Нил Барнард за ограничување на внесот на јаглени хидрати.
„Ги гледате луѓето ширум светот кои се најслаби, најздрави и живеат најдолго, тие не следат ништо што дури и оддалеку наликува на диета со малку јаглехидрати“, рече тој. „Погледнете ја Јапонија. Јапонците се најдолговечните луѓе. Кои се преференциите за исхрана во Јапонија? Јадат огромни количини ориз. Ја разгледавме секоја објавена студија и тоа е навистина, несомнено точно“.
Со оглед на тоа што Барнард е автор на 15 книги кои ги возвишуваат доблестите на исхраната базирана на растително потекло кои го продолжуваат животот, неговите зборови не се изненадување. Барнард и неговите колеги објавија мета-анализа во престижниот весник на Американското медицинско здружение, која го потврди огромното здравствено ветување за вегетаријанска исхрана: значително го намалува крвниот притисок.
Високиот крвен притисок го скратува животот и придонесува за срцеви заболувања, откажување на бубрезите и многу други здравствени проблеми кои треба да се превенираат. Со години знаеме дека вегетаријанството и нискиот крвен притисок се некако поврзани, но причините за тоа не беа јасни.
Луѓето кои следат вегетаријанска исхрана имаат значително понизок крвен притисок. Ефектот е околу половина од јачината на соодветните лекови.
Во последниве години, голем број студии за зависноста на крвниот притисок од вегетаријанска исхрана беа спроведени од страна на Националниот институт за здравје, најпознатиот во САД. Се покажа дека луѓето кои претпочитаат вегетаријанска исхрана имаат значително понизок крвен притисок од невегетаријанците. На крајот, истражувачите препорачаа збогатување на исхраната со висока содржина на овошје и зеленчук, јаткасти плодови и грав, иако не кажаа за потребата да се стане вегетаријанец.
„Што има ново во она што успеавме да го добиеме? Навистина добар просечен пад на притисокот“, рече Барнард. „Мета-анализата е најдобриот вид на научно истражување. Наместо да правиме само една студија, ние ја сумиравме секоја студија на темата што е објавена.
Покрај седумте контролни испитувања (каде што барате од луѓето да ја променат исхраната и да ги споредат нивните перформанси со онаа на контролната група на сештојади), сумирани се 32 различни студии. Намалувањето на крвниот притисок при префрлање на вегетаријанска исхрана е доста значајно.
Не е невообичаено да гледаме пациенти во нашиот истражувачки центар кои доаѓаат и земаат четири лекови за да го намалат нивниот крвен притисок, но тој продолжува да биде превисок. Значи, ако промената на исхраната може ефективно да го намали крвниот притисок, или уште подобро, да спречи проблеми со крвниот притисок, тоа е одлично бидејќи не чини ништо и сите несакани ефекти се добредојдени – губење на тежината и намалување на холестеролот! И сето тоа е благодарение на веганската исхрана.
Јадењето месо го зголемува крвниот притисок. Ако некој јаде месо, тоа ги зголемува неговите шанси да добие здравствени проблеми“.
Комитетот за истражувачка група за одговорна медицина објави уште еден академски труд во февруари 2014 година, кој откри дека исхраната базирана на месо го зголемува ризикот од развој на два типа на дијабетес и треба да се смета за фактор на ризик.
Луѓето кои јадат сирење и јајца покрај растенијата имаат тенденција да бидат малку потешки, иако секогаш се послаби од оние што јадат месо. Полувегетаријанската исхрана навистина им помага на некои. Зголемувањето на тежината е друга работа. Нас нè интересира зошто вегетаријанците имаат понизок крвен притисок? „Многу луѓе ќе речат дека тоа е затоа што исхраната базирана на растенија е богата со калиум“, рече Барнард. „Тоа е навистина важно за намалување на крвниот притисок. Сепак, мислам дека има поважен фактор: вискозноста на вашата крв“.
Утврдено е дека внесот на заситени масти е поврзан со повеќе вискозна крв и ризик од висок крвен притисок, според Светската здравствена организација, во споредба со внесот на полинезаситени масти.
Бернард живописно опиша како готвење сланина во тава што се лади и се стврднува во восочна цврста материја. „Животинските масти во крвта го произведуваат истиот ефект“, вели тој. „Ако јадете животинска маст, вашата крв всушност станува погуста и потешка за циркулација. Така, срцето мора да работи понапорно за да тече крвта. Ако не јадете месо, вискозноста на крвта и крвниот притисок ќе ви паднат. Веруваме дека ова е главната причина“.
Најбрзите животни, како што се коњите, не јадат месо или сирење, па нивната крв е тенка. Нивната крв тече добро. Како што знаете, многу од најиздржливите спортисти во светот се исто така вегани. Скот Јурек е најневеројатниот тркач на супер далечина во светот. Јурек вели дека јадењето на растителна основа е единствената диета што ја следел.
И Серена Вилијамс е веганка - со години. Ја прашале каде добива протеини за обновување на мускулите. Таа одговори: „На истото место каде што го добива коњ или бик, слон или жирафа, горила или кој било друг тревојад. Најмоќните животни јадат растителна храна. Ако сте човек, можете да јадете житарки, грав, па дури и зелен лиснат зеленчук. Брокулата ми дава околу една третина од протеинот што ми е потребен“.
Веганството, инаку, не е единствениот начин за намалување на крвниот притисок. За хипертензија ефикасни се и млечните производи и медитеранската исхрана.