содржина
Застоена или валкана храна е полн со многу опасности и болести. Неправилно складирање, контаминација со габи и бактерии, слаба проточна вода, која ги мие производите, недоволна термичка обработка - сето тоа може да предизвика непријатни симптоми и опасни состојби. Што е опасно за конвенционалната храна?
E. coli
Во нашите црева живеат многу бактерии, а дневниот сооднос варира во зависност од храната што му се доставува на организмот. Сите тие се безопасни, освен O157:H7. Оваа бактерија предизвикува тешко труење со храна што доведува до сериозни здравствени проблеми. Да се пренесе преку храна загадена храна: сурови или слабо обработени производи од мелено месо, сурово млеко, овошје и зеленчук кои имале контакт со измет на заразени животни.
Мерки: темелно гответе храна барем на температура од 70 степени. Суровото овошје и зеленчук мора добро да исплакнат во ладна проточна вода.
Норовирус
Тоа е цревен вирус пренесен преку неизмиено овошје и зеленчук, контаминирана вода и предмети за домаќинството. Првите симптоми може да се појават по ден или два по инфекцијата. Предизвикува повраќање, нарушување на цревата и треска.
Чекори: Измијте го производот пред употреба, темелно гответе школки и измијте ги рацете пред јадење. Норовирусот се убива на температура над 60 степени.
Салмонела
Овие бактерии се содржани во јајцата и во повеќето случаи тие стануваат причина за болеста. Салмонелата се наоѓа во месото и млечните производи, рибата и морските плодови. 2 дена по инфекцијата нагло ја зголемува температурата, започнува повраќање, дијареа, главоболка.
Чекори: варете ги јајцата до целосно зацврстување на албуминот и жолчката, месо од живина и мелено готвење додека не омекнат.
Ботулизам
Оваа инфекција е предизвикана од токсините на бактеријата Clostridium botulinum не се пренесува од човек на човек. Инфекцијата се јавува преку конзумирање на конзервирани производи, вклучително и домашни препарати.
Дејство: ако капакот на конзервата е отечен, употребата на производот е невозможна. Домашните конзерви подобро е да се варат пред употреба и правилно да ги чуваме во фрижидер.
Campylobacter
Овој вид на бактерии може да се зарази со јадење недоволно варено месо, живина и непастеризирани млечни производи. Истовремено, за да добиете инфекција, доволно е една капка сок од заразено месо.
Дејство: мора да се користи за сечење месни производи само посебна даска за сечење, внимателно да се грижи за неа по готвењето, а месото мора да се загрее до максималната дозволена температура.
листерија
Ладната бактерија се пренесува преку храна. Се манифестира во намален имунитет, дијареја, треска, гадење и повраќање.
Чекори: варете го месото додека не се подготви целосно, внимателно измијте овошје и зеленчук, избегнувајте чување конзервирани и готови јадења во фрижидер повеќе од 3 дена.
Клостридиум перфрингенс
Оваа бактерија припаѓа на патогената микрофлора на човекот. Тие се во човечкото црево. Опасните производи се контаминирани со токсините на бактериите: месо, живина, мешунки и други.
Чекори: варете го месото до целосна подготвеност, а целата храна во фрижидерот се загрева пред јадење.
Шигела
Предизвикувачките агенси на дизентерија влегуваат во организмот преку вода и храна. Абдоминална болка, дијареја, треска, повраќање, треска треба да помине во рок од 5-7 дена; ако не, ќе ви треба курс на антибиотици.
Дејство: пијте флаширана вода и јадете темелно зготвени јадења.
Бацили
Bacillus cereus е предизвикувачки агенс на труење со храна. Бактериите се размножуваат на собна температура и ги даваат сите непријатни симптоми во рок од неколку часа по инфекцијата.
Мерки: не јадете преостаната храна на масата подолго време, чувајте ја храната во фрижидер со затворен капак и не јадете расиплива храна по истекот на нивното чување.
Vibrio
Овие бактерии живеат во солена вода и напредуваат во топлите летни месеци. Влијаат врз школки, особено кај остриги. Јадењето сурови е многу опасно.
Мерки: не јадете сурова морска храна ако не сте сигурни како тие маринираат и нивниот квалитет. Остриги, школки и школки се готват 5 минути или повеќе додека не се открие мијалникот.