содржина
Што може да го замени лукот во обичните јадења и маринади
Очигледните здравствени придобивки од лукот не се аргумент за луѓе кои од различни причини не го сакаат вкусот или мирисот на ова зачинување. Затоа, кулинарските специјалисти треба да бараат опции за замена, да смислат како да го заменат лукот во топли и ладни јадења.
Алтернативни зачини: како да го замените лукот?
Ако вкусот на свеж лук е неприфатлив, можете да се обидете да го користите во сушена форма, во форма на масло од лук или во адџика и други зачинети сосови. Сепак, целосната нетолеранција на зеленчук, на пример, поради алергии, бара порадикални мерки. Готвачите советуваат да ги замените зачините со следниве производи:
- див лук - див кромид;
- сенф, бибер и мешунки – лут, рен во различни варијации, ако острината на садот не е доволна;
- ѓумбир - со значителна разлика во вкусот, придобивките и лутото на садот ќе останат;
- асафетида – друго име за „кхинг“ – ориентален зачин кој има вкус на мешавина од кромид и лук. Можете да го купите во Иран или Авганистан, кај нас - во продавници на индиски производи, каде што се продава во разредена верзија, измешана со оризово брашно за да се намали лутото. Овој зачин се препорачува да се додаде на крајот од готвењето и во мали дози.
Како да го замените лукот: интересни опции за вкус
Така, ако е дозволено да се промени вкусот на садот и степенот на неговата пикантност, што обично го обезбедува лукот, сосема е можно да се најде замена за ова растение.
Зачинување како конзерванс: како да се замени лукот во маринада
Затоа, кога правите домашни маринади, кисели краставички и преливи, треба повеќе да внимавате на составот на зачините и, доколку сте нетолерантни на лук, наместо тоа да внесете лути и обични пиперки, сенф, корени и листови од рен, кромид, копар – чадори, каранфилче, ѓумбир и други зачини кои придонесуваат за најдобро складирање на зеленчукот.
Ако во обичните јадења растението игра улога само на ароматичен додаток, во конзервација се користи и за подобро зачувување на производите поради големиот број на етерични масла и други конзерванси.
Што може да го замени лукот: гответе одделно
Често се случува бројот на loversубовници и не-loversубители на лук меѓу гостите или членовите на семејството да се подели подеднакво. Во овој случај, треба да барате опции за јадења што ќе одговараат на сите, или да користите зачини што можат да се додадат на веќе зготвената храна. Меѓу нив има масло од лук или паста, сушен или кисела лук, адџика и други сосови со висока содржина на производот. Во овој случај, не треба да размислувате што може да го замени лукот, туку уживајте во вашиот оброк и вашиот омилен вкус на храна.