содржина
Како да се замени маскарпоне во тирамису и крем за торта
Деликатно кремасто маскарпоне сирење се користи за подготовка на топли закуски, преливи за салата и слатки десерти. Но, ова сирење е прилично скапо, и сега е тешко да се најде во продавниците. Што е ова маскарпоне и како да се замени?
Како да го замените маскарпоне: рецепти.
Како да се замени маскарпоне во тирамису?
Маскарпоне се прави врз основа на дебела павлака. Ова италијанско сирење е основа на невообичаено вкусен десерт - тирамису. Но, ако сакате, можете да ги изненадите гостите во отсуство на италијанско сирење.
Како да го замените маскарпоне? Можете да купите и друго меко сирење, како што е рикота или други млечни производи - Bonjour, Almette, Филаделфија. Но, можете сами да подготвите аналог на маскарпоне.
Значи, ако за тирамису е потребно сирење, пробајте два едноставни рецепти:
- Спакувајте килограм масна павлака во памучна кеса и закачете ја преку ноќ за да се исцеди сокот. Утрото, ќе добиете килограм млекарница слична на маскарпоне.
- Друга опција отколку замена на маскарпоне за тирамису е малку посложена. Треба да земете иста количина кисела павлака и масен кефир, сол и тепајте темелно. Спакувајте ја содржината во памучна кеса и закачете се над мијалник или слив. По неколку дена, производот ќе стане доста густ и може да се користи за тирамису.
Тирамису направено од такви замени практично не се разликува по вкус од оригиналот.
Како да го замените маскарпоне во крем за торта
Ова италијанско сирење често се користи како основа за креми за торта. Дали во овој случај може да се замени маскарпоне? Зошто да не. За крем сличен на оној создаден од маскарпоне, ќе ви требаат:
- 300 грама масно урда;
- 100 мл крем (30%);
- 2 јајца;
- 100 гр шеќер во прав.
Лесно е да се направи крем. Прво, изматете ги жолчките со половина шеќер во прав. Направете го истото со протеините. А потоа сето тоа изматете го со крем.
Уште поедноставен крем кој има вкус на маскарпоне е направен од литар тежок крем и сок од лимон. Прво, кремот мора да се загрее, без да зоврие и да се динста на тивок оган десет минути. Потоа додадете сок од лимон и загрејте уште пет минути. Тргнете ја тавата од оган и завиткајте ја содржината во газа. Оставете ја влагата да се исцеди, а потоа изматете ја со шеќер додека не стане кремаста.
Крем за правење домашен маскарпон треба да се зема масно, но не густо, туку течно. Во овој случај, кремот ќе биде воздушен и нема да има полош вкус отколку во италијанските десерти.