Киселицата е разноврсен производ, погоден за подготовка на целосна вечера, почнувајќи од салата и први јадења, продолжувајќи со главното јадење и завршувајќи со десерт. Малата киселост на киселица е добра и во редовните рецепти и во слатките јадења. Киселицата расте насекаде во нашата лента, не бара посебна грижа и веќе во рана пролет н ple радува со зелените и витамините. Киселицата е посолена, кисела, замрзната и сушена со цел да се добијат свежи витамини подолго време.
Кисела салата
Состојки:
- Киселица - 2 гроздови
- Магдонос, копра, зелен кромид - 1/2 куп
- Пекинска зелка - 1/2 парчиња.
- Павлака - 1 чаша
- Кисело грозје - 100 гр.
- Сол - по вкус.
Исплакнете ги билките и киселицата темелно, исушете ги со хартиени крпи и исечкајте ги. Исецкајте кинеска зелка, измешајте со билки и киселица, сол и зачинете со кисела павлака. Промешајте, украсете со кисело грозје, послужете.
Супа од зелка од зелена киселица
Состојки:
- Говедско / пилешка супа - 1,5 л.
- Киселица - 2 гроздови
- Магдонос, копра, зелен кромид - 1/2 куп
- Компири - 3-4 парчиња.
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Сол, мелен црн пипер - по вкус
- Тврдо варени јајца - за сервирање.
Излупете компири и кромид, исечете ги на мали коцки (кромидот може да се готви цел, а потоа отстранет) и испратете го до супа. Гответе на средна топлина 15 минути. Исплакнете киселица и билки, исецкајте и додајте во супата, зачинете со сол, бибер и варете 5 минути. Во секоја чинија ставете пола варено јајце и лажица кисела павлака.
Супа од ладна киселица
Состојки:
- Киселица - 1 куп
- Краставица - 3 ЕЕЗ.
- Јајце - 4 парчиња.
- Зелен кромид, копра - 1 куп
- Павлака за сервирање
- Вода - 1,5 л.
- Сол - по вкус.
Разновидност на ладна студ од окрошка или киселица ќе ве освежи на топол ден и нема да додаде вишок килограми. Исплакнете ја киселицата темелно, исечете ја на долги ленти и варете ја во солена вода што врие 1 минута, извадете ја од оган и изладете ја. Варете јајца тврдо варени, ладни и исечете ги на мали коцки. Измијте ги зелените и краставиците и ситно исецкајте ги. Додадете ги сите состојки во зовриената киселица, промешајте и послужете со павлака.
Киселиот омлет
Состојки:
- Киселица - 1 куп
- Јајце - 5 парчиња.
- Путер - 2 лажица масло. л
- Сол, мелен црн пипер - по вкус.
Исплакнете киселица, исушете ја и исечете ја на ленти. Гответе на врело масло 5 минути на средна топлина. Лесно победете ги јајцата со жица за матење, ставете им го киселицата, измешајте нежно. Ставете ја добиената маса во подмачкан сад за печење и испратете ја во рерна загреана на 180 степени за 15-20 минути.
Кисела пита „за ужинка“
Состојки:
- Киселица - 2 гроздови
- Тесто од лиснато квасец - 1 пакет
- Сирење - 200 гр.
- Тврдо варени јајца - 3 ЕЕЗ.
- Скроб - 1 ул. л
- Сол - по вкус.
Одмрзнете го тестото, превртете го во слој со средна дебелина и ставете го на плех за печење, така што рабовите малку висат. Исплакнете ја киселицата, исушете и исечете, исечете го фета сирењето (исецкајте или исечете како што сака), исечете ги јајцата на коцки, измешајте и посолете. Ставете го филот врз тестото, посипете со скроб одозгора и спојте ги рабовите на питата, оставајќи дупка во средината. Печете во рерна загреана на 190 степени 30-35 минути. Служете како топла закуска.
Кукла со сирење киселица
Состојки:
- Киселица - 2 гроздови
- Лиснато тесто без квасец - 1 пакет
- Копра, магдонос - 1/2 куп
- Урда 9% - 200 гр.
- Путер - 2 лажица масло. л
- Адиге сирење - 100 гр.
- Руско сирење - 100 гр.
- Крем сирење (Almette) - 100 гр.
- Јајце - 3 парчиња.
- Солта е нотка.
Одмрзнете го тестото, расукајте го и ставете го на плехот посипен со брашно. Исплакнете киселица, исушете и исецкајте, варете на врело масло 3-4 минути, додадете сецкани зеленило, промешајте и тргнете го од оган. Измешајте урда, адиге и урда, истурете јајца малку изматени со размахване, сол и добро измешајте. Додадете киселица во масата со сирење, промешајте и ставете го тестото. Свиткајте ги рабовите на тестото навнатре, формирајќи страна. Одозгора изрендајте руско сирење и варете го во рерна загреана на 180 степени 35-40 минути.
Слатка пита со киселица
Состојки:
- Киселица - 2 гроздови
- Млеко - 2/3 чаша
- Павлака - 2 уметност. л
- Маргарин - 100 гр.
- Пченично брашно - 2 чаши
- Шеќер - 1/2 чаша + 3 лажици. л
- Тесто за печење - 1/2 лажиче.
- Скроб - 3 лажички
Мешајте го брашното на работната површина заедно со прашок за пециво, исечете го со нож во трошки со маргарин, истурете млеко и павлака, додадете 3 лажици шеќер и измесете го тестото. Ставете го во фрижидер 20-30 минути. Измијте го киселицата, исушете го и исечкајте го ситно, комбинирајте го со шеќер и скроб. Поделете го тестото на два дела, расукајте го, ставете го филот на една табла, израмнете и покријте го со вториот слој тесто одозгора. Добро закачете ги рабовите, направете засек на средина и печете во рерна загреана на 190 степени 40-45 минути.
Можете да видите уште повеќе кулинарски совети и идеи за тоа што да готвите со киселица во нашиот дел Рецепти.