Киселото млеко, или јогурт, е производ на природно кисело природно млеко.
Кисело млеко е многу популарен ферментиран млечен пијалок кој е многу баран во Ерменија, Русија, Грузија, нашата земја и Јужна Европа. Во денешно време, за време на подготовката на јогурт, млечните бактерии, на пример, стрептококи од млечна киселина, се додаваат во млекото, а за грузиските и ерменските сорти се користат стапчиња од матсуна и стрептококи.
Имајте на ум дека млекото „со долго играње“ практично не станува кисело, и ако од него се произведува јогурт, тогаш ќе има горчлив вкус. Затоа, ако млекото е кисело, ова е показател за неговото природно потекло.
Киселото млеко совршено ја гаси жедта, е корисна попладневна закуска или е алтернатива на кефир ноќе.
Она што треба да знаете и да можете да го направите за да готвите многу вкусни јадења од кисело млеко, ќе го расклопиме и советуваме.
Палачинки кисело млеко
Состојки:
- Кисело млеко - 1/2 л.
- Јајце - 2 парчиња.
- Пченично брашно - 1 чаша
- Шеќер - 3-4 лажички
- Сол - 1/3 лажиче.
- Сода - 1/2 лажиче.
- Сончогледово масло - 2 лажици. л + за пржење.
Кваси брашно и сода бикарбона во длабок сад, додадете сол, шеќер, јајца и кисело млеко. Победете со миксер со мала брзина, а потоа зголемете го бројот на вртежи. Истурете 2 лажици. л путер, измешајте и оставете го настрана 10 минути, така што содата „ќе почне да игра“. Пржете палачинки на врело масло 2-3 минути од двете страни.
Колачиња со кисело млеко
Состојки:
- Кисело млеко - 1 чаша
- Јајце - 2 парчиња.
- Пченично брашно - 3,5 + 1 стакло
- Маргарин - 250 гр.
- Прашок за пециво за тесто - 5 гр.
- Шеќер - 1,5 чаши
- Путер - 4 лажица масло. л
- Ванилин шеќер - 7 гр.
Измешајте го просеаното брашно и прашокот за пециво со ладен маргарин (како што сте навикнале - изрендајте маргарин или исецкајте со нож), мешајте брзо додека не се формираат трошки, истурете кисело млеко и малку изматено јајце. Месете го тестото за да не се стопи маргаринот, завиткајте го во про plasticирна фолија и ставете го во фрижидер еден час. За полнење, стопете го путерот, изладете го и измешајте го со шеќер, ванила и брашно, нежно мелете додека не станат убави трошки. Расукајте го тестото, премачкајте половина од полнењето на целата површина и преклопете го тестото во „плик“. Повлечете повторно, посипете го со вториот дел од полнењето и преклопете го назад во „пликот“. Завртете го пликот во слој со дебелина од помалку од еден сантиметар, намастете со изматено јајце, прободете со вилушка и исечете произволно - во триаголници, квадрати, кругови или полумесечина. Печете на подмачкан плех во рерна загреана на 200 степени 15-20 минути.
Торти од кисело млеко
Состојки:
- Кисело млеко - 1 чаша
- Пченично брашно - 1,5 чаши
- Путер - 70 гр.
- Сода - 1/2 лажиче.
- Прашок за пециво за тесто - 1 лажиче.
- Сол - 1/2 лажиче.
Измешајте брашно, сода бикарбона и прашок за пециво, додадете путер и исечете ги на трошки со нож. Постепено истурајте го киселото млеко, месете го тестото, ставете на маслена брашно и добро месете. Расукајте во слој дебел 1,5 см, исечете кружни колачи, заслепете ги гарнитурите и повторно расукајте ги. Ставете ги колачите на хартија за печење и печете во рерна загреана на 180 степени 15 минути додека не поруменат. Послужете веднаш со мед или џем.
Кисели млечни крофни
Состојки:
- Кисело млеко - 2 чаши
- Јајце - 3 парчиња.
- Пченично брашно - 4 чаши
- Свеж квасец - 10 гр.
- Вода - 1 чаша
- Сончогледово масло за длабоки маснотии
- Сол - 1/2 лажиче.
- Шеќер во прав - 3 лажици. л
Измешајте квасец со топла вода. Кваси брашно во длабок сад, истурете кисело млеко и вода со квасец, додадете јајца и сол. Месете го тестото, покријте го со крпа и оставете го настрана еден час. Месете го воскреснатото тесто, расукајте тенки, исечете ги крофните користејќи чаша и чаша помал дијаметар. Пржете неколку парчиња во поголема количина на загреано масло, извадете ги и ставете ги на хартиени крпи. Посипете со шеќер во прав, по избор измешан со цимет и сервирајте.
Пита со кисело млеко
Состојки:
- Кисело млеко - 1 чаша
- Јајце - 2 парчиња.
- Пченично брашно - 2 чаши
- Шеќер - 1 чаша + 2 лажици. л
- Маргарин - 50 гр.
- Прашок за пециво за тесто - 1 лажиче.
- Ванилин шеќер - 1/2 лажиче
- Суво грозје - 150 гр.
- Портокал - 1 ЕЕЗ.
- Лимон - 1 ЕЕЗ.
Јајцата се матат со шеќер, се додава кисело млеко, ванилин шеќер, маргарин и брашно просеано со прашок за пециво. Промешајте, додадете суво грозје и истурете во подмачкан калап за маргарин. Печете во рерна загреана на 180 степени 35-45 минути, проверете ја подготвеноста со чепкалка за заби. Исцедете го сокот од овошјето, измешајте со две лажици шеќер и оставете да зоврие. Намалете ја топлината и гответе на тивок оган 10 минути. Оставете го готовиот колач малку да се излади, натопете во сируп и посипете го со шеќер во прав.
Пити со кисело млеко
Состојки:
- Кисело млеко - 2 чаши
- Јајце - 2 парчиња.
- Пченично брашно - 3 чаши
- Маргарин - 20 гр.
- Свеж квасец - 10 гр.
- Сол - 1/2 лажиче.
- Мелено свинско месо - 500 гр.
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Сончогледово масло за пржење
- Мелен црн пипер - по вкус
Кваси брашно, додадете сол, јајца и квасец измешани со кисело млеко, измешајте и истурете во растопен маргарин. Месете убаво и ставете го во фрижидер еден час. Додадете сецкан кромид, сол, бибер и неколку лажици ладна вода во меленото месо. Расукајте го тестото, обликувајте ги парчињата, цврсто запечатете ги рабовите и малку притиснете го секое парче. Пржете во врело масло 3-4 минути од секоја страна, по желба, затворете ја тавата со капак.
Секогаш можете да најдете дури и повеќе рецепти, необични идеи и опции за правење од кисело млеко во нашиот дел „Рецепти“.