Палачинки се држат до садот и горат од повеќе причини. Ослободете се од нив - и вашите палачинки од чипка дефинитивно ќе работат! Ако ја отфрлиме првата палачинка, која според правилата е секогаш трнлива, тогаш
- Тава за пржење слабо подмачкана - исечете половина од суровиот излупен компир и потопете ја во путер секој пат пред нова палачинка и малку подмачкајте ја тавата.
- Незагреана тава и масло - тие треба да бидат топли до крај!
- Лоша евтина тава за пржење – за палачинки ви треба посебна тава за палачинки, по можност леано железо или дебела емајлирана со нелеплива обвивка.
- Тестото е премногу течно - лажица или две брашно ќе ви помогнат.
Тајна! За да не изгорат палачинките, загорете ја тавата со сол! Со хартиена крпа тргнете ја солта и почнете да пржите.