содржина
Што ќе ни донесе гастрономијата од 2017 година
Се чини дека 2017 година ќе биде година на контрадикторности, без однапред утврдени критериуми или стандарди што треба да се исполнат, гастрономијата ќе и даде слобода на имагинацијата на кулинарските креатори.
Силата на храна пристигна и храната стана социјална валута. Рестораните се повеќе се свесни дека нивните јадења мора да бидат се повеќе и повеќе незапирлив за да добиете повеќе клиенти.
Поради оваа причина, ќе видиме како менијата за 2017 година ќе бидат исполнети со боја и особено автентични кулинарски искуства.
1. Трендовски јадења и светски кујни
Ако меѓу кулинарските трендови минатата година имавме киноа и кељ, оваа година во мода ќе бидат морингата, џекфрутот или џекфрутот. Магребската хариса ќе ја засенчи куркумата. По модата на перуанската, мексиканската и корејската кујна, ќе можеме да експериментираме со хавајска, филипинска или северноафриканска кујна.
Од друга страна, рестораните со се поперсонализирана храна и локални производи ќе бидат силен удар.
2. Храна во чинии
Многу поудобно од чинијата, садот ви овозможува да ги мешате состојките и вкусовите и да се исечете многу подобро! Веќе има неколку готвачи кои се пријавуваат за да ги презентираат своите јадења на овој начин, дури и без лажица.
3. Традиционални вкусови и споеви
Глобализацијата предизвикува кујната да станува сè повеќе спој на различни делови на планетата. Наспроти ова, се оправдува традиционалната храна, бабините рецепти, домашните јадења. Каде и да има леќа со чоризо, нека се отстрани сушито!
Заборавете дека лебот ја задржува целата храна со вас. Се сервира и по неколку минути е модерно да исчезне. Оние кои ја прогласуваат оваа нова практика велат дека оддаваат почит на наједноставната и најсуштинската храна во нашата исхрана, претворајќи ја во јадење. Скржав!
5.- Тодо ако како
Веќе ништо не се фрла. Кожите, гребаниците и тетивите се опоравуваат со брилијантни резултати преку готвење ѓубре. Ако досега сè беше најмногу сувомесни производи, иновациите во храната помагаат да се „рециклира“ сè како сиромашните.
6. Простории во изградба
Дискретни врати, без знаци, скршени ѕидови, кабли и меки светла кои тешко гледате што ви носат во чинијата. Ништо што ве тера да мислите дека сте пред еден од најпознатите кул од градот. Пронаоѓањето на ресторанот станува предизвик!
7.- Ресторанот дома
Амазон станува репер со својата одлична изложба, . Покрај тоа, тие ветуваат дека ќе ви донесат набавки за гурмански искуства дома за два часа. Излегувањето ќе заврши.
Во рамките на трендовите опишани погоре, наоѓаме спротивни полови во гастрономијата: домашна храна наспроти интернационални јадења, чинии наместо чинии или леб како уште една ставка на менито.
За која од двете крајности се пријавувате?