„Еве дојде Ања, итно ставаме кафе“. Или: „Еве дојде Ања, голема љубителка на кафе, сега ќе ја почестиме со кул еспресо“. Никој не го вели тоа - затоа што не сакам кафе толку многу како, на пример... лимонадата. Сепак, пијам лимонада десет пати во сезона, а кафе многу пати на ден. Зошто пијам кафе ако не ми се допаѓа?
Можам да живеам без него, да јадам без него, да читам без него и да ја гледам серијата, но како спијам без него е надвор од мене! Она што навистина го сакам е моето месингано цезве и долга виткана лажица. Подготовката на кафе значи повторно да бидете во друштво на убави нешта, да додадете пар порцелан на нив, дури и да го промените вашето расположение. Патем, за расположението. Без разлика дали паѓа или се крева без кафе - сè уште треба да се размисли за ова. И најдобро е прво да размислите додека ја чекате пената над овој Турчин, а потоа и на самата пена, уништувајќи ја со неколку капки ледена вода пред да паднете во чаша. Главната работа е да не размислувате за вкусот на она што го пиете.
Бидејќи вкусот на кафето е посебна категорија, метафизички, се разбира, како вкусот на вотката. Односно, постојат инспирирани искуства над празнината - целосен недостаток на вкус, кој успешно го заменува мирисот (кафето е шампион на мирисот), топлината и ... ритуалот. Нема потреба да ме разубедувате - сè уште не разбирам како горчината, киселоста (во најдобар случај, адстрингентност) и моменталниот скок на притисокот можат да бидат задоволство. Но, тоа е она што го чекам, внимавајќи на празнината за садот за кафе во близина на мојот компјутер. Кога некој ред ќе се лизне или списокот со задачи ќе тврди дека е полнокрвен бесплатен стих, си помислувам: не сум пиел кафе долго време… И јас повторно одам во кујната, оправдувајќи се со очигледна зависност, но всушност, штитејќи ја мрзеливоста и сибаритизмот.
Кафето подразбира интимност и во исто време ексклузивност на разговорот.
„Дојди на кафе“ одамна престана да биде покана за кафе. Кафето подразбира интимност (повеќе од чај - забележавте?) и во исто време ексклузивност на разговорот. Ние сме, како да беше, со едната нога во птичарникот на аристократијата. Можеби затоа што е поскапо? Кафето е поскапо од чајот, мислам. А платеничкиот организам, кој, се разбира, сè уште можеше да ги придвижи клиповите, редовно се присетува на своето право на оваа мешавина и почнува да трепери и да кука додека не мириса на негуваната арома.
Има пауза за кафе, но нема пауза за чај, Apple наскоро ќе ги преземе машините за кафе, а чајот има еден самовар во историјата. Никој сè уште не го сакрализирал неспорно здравиот свежо цеден сок или изворска вода - и кафето колку што сакате. Што значи тоа? Тоа значи дека сликата на кафе манипулира со нас. „Па, каков кварт е ова - нема каде да се пие! — односно, дваесет минути нема каде да седне и да даде гол на се. Инаку, на Хаити на двегодишни деца им даваат кафе. Таков прв оброк. А очајничкиот плач на сиромашните е преведен буквално на следниов начин: „Да, моето дете нема со што да купи кафе!
А ние - се додека има нешто - ќе го пиеме на која било возраст и во секој шаман, бидејќи кафето е слобода. Слободата на нашето време и простор, уживање во безделничење и прекувремена работа, нашата поврзаност со сегашноста, а ако сме на Хаити, со иднината.