Разни нутриционистички водичи и специјализирани извори на информации сугерираат да се јаде повеќе „хранливо“ овошје и зеленчук за да се намали ризикот од хронични болести. Но, порано немаше јасна дефиниција и листа на такви производи.
Можеби резултатите од студијата објавена на 5 јуни во списанието ЦДЦ (Центри за контрола и превенција на болести, федерална агенција на американското Министерство за здравство и човечки услуги) ќе ја поправат оваа состојба. Студијата беше поврзана со проблемите со спречување на хронични болести и беше дозволено да се предложи метод за идентификување и рангирање на храната што е ефикасна во борбата против ризиците од ваквите болести.
Водечката авторка ennенифер Ди Ноја, професор по социологија на Универзитетот Вилијам Патерсон во Newу erseyерси, специјализирана за јавно здравје и избор на храна, состави пробен список од 47 „хранливи“ намирници базирани на принципи на потрошувачка и научни докази. На пример, бобинки и зеленчук од семејството кромид-лук беа вклучени во оваа листа „поради намален ризик од кардиоваскуларни и невродегенеративни заболувања и одредени видови на рак“.
Потоа Ди Ноја ја оценува храната заснована врз нивното нутриционистичко „богатство“. Таа се фокусираше на 17 хранливи состојки „од јавно значење од перспектива на Организацијата на ООН за храна и земјоделство и Институтот за медицина“. Тоа се калиум, влакна, протеини, калциум, железо, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолна киселина, цинк и витамини А, Б6, Б12, Ц, Д, Е и К.
За храната да се смета за добар извор на хранливи материи, таа мора да обезбеди најмалку 10% од дневната вредност на одредена хранлива материја. Повеќе од 100% од дневната вредност на една хранлива состојка не дава никаква дополнителна корист за производот. Храната беше рангирана врз основа на содржината на калории и „биорасположивоста“ на секоја хранлива материја (т.е. мерка за тоа колку телото може да има корист од хранливите материи во исхраната).
Шест храна (малини, мандарини, брусница, лук, кромид и боровинки) од оригиналната листа не ги исполнуваа критериумите за „хранлива“ храна. Еве ги останатите по хранлива вредност. Храната што е богата со хранливи материи и нискокалорична е наведена на прво место. До производот во заграда е неговиот рејтинг, таканаречениот нутриционистички рејтинг на заситеност.
- Крес (рејтинг: 100,00)
- Кинеска зелка (91,99)
- Блитва (89,27)
- Лисја од репка (87,08)
- Спанаќ (86,43)
- Цикорија (73,36)
- Зелена салата (70,73)
- Магдонос (65,59)
- Романска зелена салата (63,48)
- Зелена зелена боја (62,49)
- Зелена репка (62,12)
- Сенф зелена (61,39)
- Ендив (60,44)
- Пиперчиња (54,80)
- Браунхал (49,07)
- Глуварче од глуварче (46,34)
- Црвена пиперка (41,26)
- Рукула (37,65)
- Брокула (34,89)
- Тиква (33,82)
- Бриселско зелје (32,23)
- Зелен кромид (27,35)
- Колраби (25,92)
- Карфиол (25,13)
- Бела зелка (24,51)
- Моркови (22,60)
- Домати (20,37)
- Лимон (18.72)
- Салата од глава (18,28)
- Јагоди (17,59)
- Ротквица (16,91)
- Зимски сквош (тиква) (13,89)
- Портокали (12,91)
- Вар (12,23)
- Пинк / црвен грејпфрут (11,64)
- Рутабага (11,58)
- Репка (11,43)
- Капина (11,39)
- Праз (10,69)
- Сладок компир (10,51)
- Бел грејпфрут (10,47)
Во принцип, јадете повеќе зелка, разни лисја од зелена салата и друг зеленчук и извлечете максимум од оброкот!
Извор:
Центри за контрола и превенција на болести