Корисен додаток во исхраната

Всушност, се разбира, адитивите можат да бидат различни по намена, потекло и состав - може да бидат само храна (Е1403, скроб) може да бидат витамини (Е300, витамин Ц), можат да бидат гас за пакување (А941 азот).

 

И, бидејќи за штетните адитиви што можете да ги слушнете, видите и прочитате денес, насекаде, ние, напротив, накратко ја опишуваме „непопуларната“ страна на проблемот - најкорисните адитиви или, како што популарно се нарекува, „Е- ствари".

 

Неколку зборови за потеклото на името и нумерирањето. Првично во 50-тите години на минатиот век во Европа, научниците усвоија систем на класификација и нумерирање на адитиви во храната, за да ги назначат овластени за употреба во европската заедница. Подоцна системот стана меѓународен, како што е изменет и реафирмиран во меѓународниот сет на стандарди за храна „Codex Alimentarius“, и порасна за да ги вклучи сите адитиви, дозволени и недозволени за употреба.

Да почнеме со витамини. Најчесто додадени витамини се антиоксиданси. Логично е дека за да се заштити од оксидација потребно е не само ткива на телото, туку и самата храна. И некои витамини можат да помогнат.

 

   

Исто така, некои витамини може да се користат како бои:

 

Покрај витамини, некои основни елементи, особено калциум или магнезиум, се дел од активно користените адитиви за храна. На пример, кога јадеме сирење, калциумот во него може да биде не само од млеко, туку и од калциум хлорид.

 

Еден од најчестите емулгатори - лецитин, E322. Тој е истовремено извор на холин и соја лецитин и есенцијални омега-6 и омега-3 масни киселини. Исто така, честопати со него во храната се внесува и витамин Е, кој е содржан во растителна форма (сончоглед, соја).

 

Лецитинот овозможува добивање на стабилни системи за емулзија масло-вода. Затоа, широко се користи во слаткарската индустрија, на пример, во производството на чоколадо, колачи, тестенини, вафли и сл.

 

Лецитин не само што се додава во храната за технички цели, туку понекогаш се користи и како ДОДАТОЦИ за подобрување на функцијата на црниот дроб, и под името „лецитин“, и под името „Есенцијал“ итн.

Цитиравме погоре само неколку примери на адитиви во храната кои, од една страна, апсолутно безбедни, од друга страна, можат да бидат корисни како вистински извор на есенцијални витамини или минерали во случајот, доколку тие не се доволни во исхраната. (што, општо земено, не е невообичаено).

 

Се разбира, списокот може да биде подолг, но нашата цел не е да ве охрабриме да ја барате храната со додадени витамини. Нашата цел е да ги охрабриме мудро да се однесуваат на храната што ја јадеме секој ден, на нејзиниот состав и количина. Гледајќи го кодот Exxx, го игнориравте или се исплашивте и погледнавте да видите што е тоа.

 

Да се ​​плашиш од додатоци нема никаква смисла затоа што ако е додаден додаток, тогаш скоро сигурно е дозволен и е присутен во валиден број (сепак, искуството покажува дека ретко се случува спротивно). Сепак, голем број адитиви многу често се маскираат како преработена храна направена од ефтини бескорисни компоненти.

На пример, месото од колбаси обично нема потреба да се додаваат засилувачи на вкус или бои, но ако е направено од соја, скроб и масти, без глутамат и бојадисување. Додека глутаматот, спротивно на хорор приказните од ТВ, радио, женски списанија и таблоиди, е сосема безбедна природна супстанца што сите ја јадеме секој ден, од 10 до 30 грама, дури и со скапи „органски“ производи.

 

Сепак, повеќето производи каде што е конкретно додаден се сиромашни со хранливи материи и богати со „празни калории“, и затоа може да поттикнат прејадување и дебелина.

 

Истото со некои конзерванси. Луѓето се плашат од зборовите „натриум бензоат“ или „сорбинска киселина“, не знаејќи дека заштитните својства на овие супстанции ги зема човек од природа: бензоат - природни конзерванси брусница и брусница, и сорбат - природен конзерванс на планински пепел. Никогаш не сте се запрашале зошто овие бобинки долго време не се влошуваат? Сега знаете - постојат конзерванси

 

Но, за здрава исхрана, особено за луѓето кои сакаат да ја намалат телесната тежина е скоро секогаш поефикасна храна од едноставна сурова храна. Но, ако во вашата дневна храна додатоците се присутни, ќе видите што е тоа и зошто ги има во вашата храна. Можеби ќе ви биде драго и од нивното присуство 🙂 А можеби, прочитајте го составот како целина, ќе помогне да се разбере дека да се купат одделни природни компоненти ќе биде повкусно, поевтино и поздраво.