содржина
Во природата има околу 200 аминокиселини. 20 од нив се наоѓаат во нашата храна, 10 од нив се препознаени како незаменливи. Амино киселините се неопходни за правилно функционирање на нашето тело. Тие се дел од многу протеински производи, се користат како додатоци во исхраната за спортска исхрана, се користат за правење лекови, се додаваат во добиточната храна.
Храна богата со аминокиселини:
Наведен приближна количина во 100 g производ
Општи карактеристики на аминокиселини
Аминокиселините спаѓаат во класата на органски соединенија што ги користи организмот во синтезата на хормони, витамини, пигменти и пурински бази. Протеините се направени од аминокиселини. Растенијата и повеќето микроорганизми се способни сами да ги синтетизираат сите аминокиселини што им се потребни за живот, за разлика од животните и луѓето. Голем број на аминокиселини нашето тело е во состојба да ги прими само од храна.
Есенцијалните аминокиселини вклучуваат: валин, леуцин, изолеуцин, треонин, лизин, метионин, фенилаланин, аргинин, хистидин, триптофан.
Заменливите аминокиселини произведени од нашето тело се глицин, пролин, аланин, цистеин, серин, аспарагин, аспартат, глутамин, глутамат, тирозин.
Иако оваа класификација на аминокиселини е многу произволна. На крајот на краиштата, хистидинот, аргининот, на пример, се синтетизира во човечкото тело, но не секогаш во доволни количини. Заменливиот аминокиселина тирозин може да стане неопходен ако има недостаток на фенилаланин во телото.
Дневна потреба за аминокиселини
Во зависност од видот на аминокиселина, се утврдува неговата дневна потреба за организмот. Вкупната телесна потреба за аминокиселини, евидентирана во диетални табели, е од 0,5 до 2 грама на ден.
Потребата за аминокиселини се зголемува:
- за време на периодот на активен раст на телото;
- за време на активни професионални спортови;
- за време на периодот на интензивен физички и ментален стрес;
- за време на болест и за време на закрепнување.
Потребата за аминокиселини се намалува:
Со вродени нарушувања поврзани со апсорпција на аминокиселини. Во овој случај, некои протеински супстанции можат да предизвикаат алергиски реакции во телото, вклучувајќи проблеми со гастроинтестиналниот тракт, чешање и гадење.
Асимилација на аминокиселини
Брзината и комплетноста на асимилација на амино киселините зависи од видот на производите што ги содржат. Аминокиселините содржани во белките од јајцето, урдата со малку маснотии, посното месо и рибата добро се апсорбираат од телото.
Амино киселините исто така брзо се апсорбираат со правилна комбинација на производи: млекото се комбинира со каша од хељда и бел леб, сите видови производи од брашно со месо и урда.
Корисни својства на аминокиселини, нивниот ефект врз телото
Секоја амино киселина има свој ефект врз телото. Така, метионин е особено важен за подобрување на метаболизмот на мастите во телото, се користи како превенција од атеросклероза, цироза и масна дегенерација на црниот дроб.
За одредени невропсихијатриски заболувања, се користат глутамин, аминобутерни киселини. Глутаминска киселина се користи и во готвењето како средство за арома. Цистеин е индициран за очни болести.
Трите главни аминокиселини, триптофан, лизин и метионин, се особено потребни на нашето тело. Триптофанот се користи за забрзување на растот и развојот на телото, а исто така ја одржува рамнотежата на азотот во телото.
Лизин обезбедува нормален раст на телото, учествува во процесите на формирање на крв.
Главните извори на лизин и метионин се урда, говедско и некои видови риби (треска, штука, харинга). Триптофан се наоѓа во оптимални количини во месото на органи, телешко и дивеч.
Интеракција со основните елементи
Сите аминокиселини се растворливи во вода. Интеракција со витамини од групата Б, А, Е, Ц и некои микроелементи; учествуваат во формирање на серотонин, меланин, адреналин, норадреналин и некои други хормони.
Знаци на недостаток и вишок на аминокиселини
Знаци на недостаток на аминокиселини во организмот:
- губење на апетит или намален апетит;
- слабост, поспаност;
- одложен раст и развој;
- опаѓање на косата;
- влошување на кожата;
- анемија;
- слаба отпорност на инфекции.
Знаци на вишок на одредени аминокиселини во организмот:
- нарушувања во тироидната жлезда, хипертензија - се јавуваат со вишок на тирозин;
- рана седа коса, болести на зглобовите, аневризма на аортата може да бидат предизвикани од вишок на хистидин на аминокиселина во телото;
- метионин го зголемува ризикот од мозочен удар и срцев удар.
Ваквите проблеми може да се појават само ако на телото му недостасуваат витамини Б, А, Е, Ц и селен. Ако овие хранливи материи се содржани во вистинска количина, вишокот на амино киселини брзо се неутрализира, благодарение на трансформацијата на вишокот во супстанции корисни за телото.
Фактори кои влијаат на содржината на аминокиселини во телото
Исхраната, како и здравјето на луѓето, се одредувачки фактори во содржината на аминокиселини во оптимален сооднос. Недостаток на одредени ензими, дијабетес мелитус, оштетување на црниот дроб доведува до неконтролирани нивоа на аминокиселини во организмот.
Аминокиселини за здравје, виталност и убавина
За успешно градење на мускулна маса во боди-билдинг, често се користат комплекси на аминокиселини кои се состојат од леуцин, изолеуцин и валин.
Спортистите користат метионин, глицин и аргинин или храна што ги содржи, како додатоци во исхраната за одржување на енергијата за време на вежбање.
Секој што води активен, здрав начин на живот, има потреба од специјална храна што содржи голем број на есенцијални аминокиселини за одржување на одлична физичка форма, брзо закрепнување, согорување на вишокот маснотии или градење мускули.
Ги собравме најважните точки за аминокиселините на оваа илустрација и би ви биле благодарни доколку ја споделите сликата на социјална мрежа или блог, со врска до оваа страница: