содржина
Јаболковата киселина спаѓа во класата на органски киселини и е безбоен кристален прав со кисел вкус. Јаболковата киселина се нарекува и оксисуцинична, маланска киселина или едноставно се означува со кодирање Е-296.
Многу кисело овошје и некои зеленчуци се богати со јаболкова киселина. Го има и во млечните производи, јаболката, крушите, сок од бреза, огрозд, доматите и караницата. Со ферментација се создава голема количина јаболкова киселина.
Во претпријатијата, маланската киселина се додава во многу безалкохолни пијалоци, некои кондиторски производи и во производството на вина. Се користи и во хемиската индустрија за производство на лекови, креми и друга козметика.
Храна богата со јаболкова киселина:
Општи карактеристики на јаболкова киселина
За прв пат јаболковата киселина беше изолирана во 1785 година од шведскиот хемичар и фармацевт Карл Вилхелм Шиле од зелени јаболка. Понатаму, научниците откриле дека маланската киселина делумно се произведува во човечкото тело и игра улога во метаболичките процеси на телото, неговото прочистување и снабдување со енергија.
Денес, јаболковата киселина обично се дели на 2 форми: L и D. Во овој случај, L-формата се смета за покорисна за организмот, бидејќи е поприродна. Формата Д се формира на висока температура со редукција на Д-винска киселина.
Јаболковата киселина ја користат многу микроорганизми за процесот на ферментација. Често се користи во прехранбената индустрија како стабилизатор, регулатор на киселост и средство за ароматизација.
Дневно барање за јаболкова киселина
Нутриционистите веруваат дека потребата на организмот за јаболкова киселина ќе биде целосно задоволена со 3-4 јаболка дневно. Или еквивалентна количина на други производи кои ја содржат оваа киселина.
Потребата за јаболкова киселина се зголемува:
- со забавување на метаболичките процеси во телото;
- замор;
- со прекумерно закиселување на телото;
- со чести осип на кожата;
- проблеми со гастроинтестиналниот тракт.
Потребата за јаболкова киселина е намалена:
- со алергиски реакции (чешање, херпес);
- со непријатност во стомакот;
- индивидуална нетолеранција.
Апсорпција на јаболкова киселина
Киселината е лесно растворлива во вода и брзо се апсорбира од телото.
Корисни својства на јаболкова киселина и нејзиниот ефект врз телото:
Јаболковата киселина игра важна улога во метаболичките процеси. Го чисти телото, ја регулира киселинско-базната рамнотежа во телото. Во фармакологијата, јаболковата киселина се користи во производството на лекови за засипнатост, таа е вклучена во лаксативи.
Интеракција со други елементи
Промовира целосна апсорпција на железо, комуницира со витамини и е растворлив во вода. Може да се произведува во телото од сукцинска киселина.
Знаци на недостаток на јаболкова киселина:
- повреда на киселинско-базната рамнотежа;
- осип, иритација на кожата;
- интоксикација, метаболички нарушувања.
Знаци на вишок јаболкова киселина:
- непријатност во епигастрична регионот;
- зголемена чувствителност на глеѓта на забот.
Фактори кои влијаат на содржината на јаболкова киселина во телото
Во телото, јаболковата киселина може да се произведе од килибарна киселина, а доаѓа и од храната што ја содржи. На доволната количина на јаболкова киселина во организмот, покрај употребата на соодветни производи, влијае и секојдневната рутина и отсуството на лоши навики (пушење и прекумерно консумирање алкохол). Физичката активност го поттикнува телото подобро да апсорбира многу хранливи материи, вклучувајќи ја и јаболковата киселина.
Јаболкова киселина за убавина и здравје
Јаболковата киселина, или пошта киселина, често се наоѓа во разни креми со навлажнувачки, чисти и антиинфламаторни својства. Значи, во составот на креми, често може да се најдат екстракти од линбони, цреша, јаболко, планински пепел, каде што јаболковата киселина е суштинска компонента.
Маланската киселина нежно ја чисти кожата со растворање на мртвите клетки на кожата, создавајќи ефект на пилинг. Во исто време, брчките се измазнуваат, длабоките слоеви на кожата се обновуваат. Старечките дамки бледнеат, способноста на кожата да ја задржи влагата се зголемува.
Јаболковата киселина е чест придружник на домашни маски за лице. За loversубителите на таквите постапки, не е тајна дека кожата по овошни маски (јаболко, кајсија, малина, цреша, итн.) Е измазнета и станува поеластична, свежа и одморена.