Состојки Азу
животинска маст | 15.0 (грам) |
доматно пире | 20.0 (грам) |
кромид | 42.0 (грам) |
пченично брашно, премија | 6.0 (грам) |
домати | 47.0 (грам) |
кисела краставица | 50.0 (грам) |
компири | 133.0 (грам) |
лук кромид | 1.0 (грам) |
говедско месо, граска (пулпа) | 216.0 (грам) |
вода | 30.0 (грам) |
маса сол | 2.0 (грам) |
Ловоров лист | 0.1 (грам) |
Месото, исечено на 10-15 гр коцки, се пржи, се прелива со врела супа или вода, се додава кафеаво доматно кафе и се задушува скоро додека не се готви во затворен сад со слаба вриење. Сосот се подготвува на преостанатата супа. во кои ставете кисела краставици исечени на ленти, запечен кромид, бибер, сол Истурете го месото во добиениот сос, додадете пржени компири и чорба уште 15-20 минути. 5-10 минути пред да готвите, ставете свежи домати (колона I), ловоров лист. Зачинете го готовиот сад со мелен лук. Јадењето може да се готви на колче без домати, зголемувајќи го полнењето на компирот за 45 g мрежа. За полесно разделување, компирот и доматот може да се задушат одделно. Аза се ослободува заедно со сос и гарнир
Хранлива вредност и хемиски состав.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 177.62 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 948 g |
Протеини | 9.3114 g | 76 g | 12.3% | 6.9% | 816 g |
Масти | 12.2569 g | 56 g | 21.9% | 12.3% | 457 g |
Јаглехидратите | 7.2551 g | 219 g | 3.3% | 1.9% | 3019 g |
органски киселини | 0.3472 g | ~ | |||
Алиментарни влакна | 1.165 g | 20 g | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
Вода | 68.5101 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3318 g |
Пепел | 1.8494 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 27.4767 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3276 g |
бета каротен | 0.1649 mg | 5 mg | 3.3% | 1.9% | 3032 g |
бета криптоксантин | 0.1098 μg | ~ | |||
Ликопен | 0.0137 μg | ~ | |||
Лутеин + Зеаксантин | 0.4691 μg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.0686 mg | 1.5 mg | 4.6% | 2.6% | 2187 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.1234 mg | 1.8 mg | 6.9% | 3.9% | 1459 g |
Витамин Б4, холин | 35.3991 mg | 500 mg | 7.1% | 4% | 1412 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.3817 mg | 5 mg | 7.6% | 4.3% | 1310 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.3155 mg | 2 mg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 9.0764 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4407 g |
Витамин Б12, кобаламин | 1.2851 μg | 3 μg | 42.8% | 24.1% | 233 g |
Витамин Ц, аскорбински | 6.0383 mg | 90 mg | 6.7% | 3.8% | 1490 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 2.2133 mg | 15 mg | 14.8% | 8.3% | 678 g |
гама токоферол | 0.0104 mg | ~ | |||
токоферол | 0.0002 mg | ~ | |||
Витамин Х, биотин | 1.7288 μg | 50 μg | 3.5% | 2% | 2892 g |
Витамин К, филокинон | 1.2281 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 9771 g |
Витамин ПП, НЕ | 4.2877 mg | 20 mg | 21.4% | 12% | 466 g |
ниацин | 2.742 mg | ~ | |||
Betaine | 0.0204 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 396.0071 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.9% | 631 g |
Калциум, Ca | 20.147 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 4964 g |
Магнезиум, мг | 24.2373 mg | 400 mg | 6.1% | 3.4% | 1650 g |
Натриум, Na | 336.6312 mg | 1300 mg | 25.9% | 14.6% | 386 g |
Сулфур, С. | 131.8535 mg | 1000 mg | 13.2% | 7.4% | 758 g |
Фосфор, П. | 118.547 mg | 800 mg | 14.8% | 8.3% | 675 g |
Хлор, Кл | 328.6934 mg | 2300 mg | 14.3% | 8.1% | 700 g |
Елементи во трагови | |||||
Алуминиум, Ал | 300.1831 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 66.5904 μg | ~ | |||
Ванадиум, В. | 45.3478 μg | ~ | |||
Ironелезо, Фе | 2.0252 mg | 18 mg | 11.3% | 6.4% | 889 g |
Јод, јас | 5.6046 μg | 150 μg | 3.7% | 2.1% | 2676 g |
Кобалт, Ко | 6.1968 μg | 10 μg | 62% | 34.9% | 161 g |
Литиум, Ли | 23.4348 μg | ~ | |||
Манган, Мн | 0.1409 mg | 2 mg | 7% | 3.9% | 1419 g |
Бакар, Cu | 157.6773 μg | 1000 μg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
Молибден, Мо. | 9.4247 μg | 70 μg | 13.5% | 7.6% | 743 g |
Никел, Ни | 7.459 μg | ~ | |||
Олово, Сн | 37.4169 μg | ~ | |||
Рубидиум, Rb | 214.3776 μg | ~ | |||
Селен, Се | 0.1803 μg | 55 μg | 0.3% | 0.2% | 30505 g |
Флуор, Ф. | 52.3437 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7642 g |
Хром, Cr | 7.8265 μg | 50 μg | 15.7% | 8.8% | 639 g |
Цинк, Зн | 1.831 mg | 12 mg | 15.3% | 8.6% | 655 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Скроб и декстрини | 5.2656 g | ~ | |||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 2.4625 g | макс 100 г. | |||
Стероли | |||||
Фитостероли | 0.2105 mg | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 0.5271 g | макс 18.7 г. | |||
12: 0 Лауриќ | 0.0013 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.0006 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 0.005 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.0004 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 0.0061 g | мин. 16.8 г. | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.0003 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 0.0057 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 0.0078 g | од 11.2 да 20.6 | 0.1% | 0.1% | |
18: 2 линолејски | 0.0051 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.0028 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.0028 g | од 0.9 да 3.7 | 0.3% | 0.2% | |
Омега-6 масни киселини | 0.0051 g | од 4.7 да 16.8 | 0.1% | 0.1% |
Енергетската вредност е 177,62 kcal.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
- 899 kCal
- 102 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 24 kCal
- 13 kCal
- 77 kCal
- 149 kCal
- 225 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal