Калапи за печење се направени од различни материјали. И во зависност од целите и задачите, јадењето може да испадне одлично или да ја изгуби формата кога се менува или воопшто да не се готви.
Материјалите од кои се направени садовите за печење имаат различни својства на пренесување и задржување на топлина, така што печењето ќе се држи до една форма, а од втората ќе оди добро. Каква форма треба да претпочитате?
Метални форми
Овие форми постојат одамна, и покрај нивните недостатоци и новите модни трендови, остануваат многу популарни кај сите домаќинки. Брзо се загреваат и брзо се ладат. Честопати ваквите дизајни се прават монтажни - што е многу погодно за убавината на печењето.
Понекогаш металните калапи имаат нелеплива обвивка. Без таков слој, подобро е да се подмачка калапот со масло за да не изгори печивото.
Металните калапи лесно се деформираат и ја оштетуваат површината, па во нив не можете да исечете и послужите храна.
Стаклени калапи
Во оваа форма, многу е погодно да се готви јадења во кои слоевите се убаво видливи - лазања, тепсија. Во стакло, процесот на готвење трае малку подолго, но сите слоеви и состојки се печат рамномерно. Во стаклена форма, можете да го послужите садот директно на масата, како и да го чувате во фрижидер до следниот ден, покриен со капак. Загревањето во стакло е исто така брзо и практично.
Керамички калапи
Керамичките калапи ги комбинираат својствата на металот и стаклото. Полека се загреваат и рамномерно се печат садот и тестото, а првите јадења излегуваат подеднакво добро во керамиката. Затоа, керамичките калапи се разноврсни и најдобро продавани.
Недостаток на керамиката е кревкоста на позадината на големи димензии, честопати садот во неговите вообичаени пропорции изгледа незгодно во него.
Силиконски форми
Мобилните и лесни за складирање, релативно евтините и практични силиконски калапи ги освоија срцата на повеќе од една домаќинка. Садот не се лепи во нив, брзо се пече.
Но, поради мобилноста на силиконот, непожелно е да се купат премногу големи форми. Вториот недостаток е недостатокот на доверба во квалитетот на силиконот: добрата форма не може да чини ниту денар.
Силиконските калапи се користат не само за печење, туку и за замрзнување десерти и стврднување желе.