Готвењето на овие школки не е многу тешко, но нежното и вкусно месо од ракчиња е многу лесно да се расипе - преварени тие ќе станат гумени и тврди, и без зачини ќе станат целосно неупотребливи.
Отколку корисни ракчиња
Ракчиња е одлично диетално јадење, богато со калциум, бром, јод, магнезиум, калиум, железо, флуор, фосфор, цинк, селен, хром и полинезаситени масни киселини. Витамин А, корисен за очите и процеси на подмладување, витамини Б за нервниот систем, коса, нокти и коски, како и витамини Д и Е, кои го штитат циркулаторниот систем, и Ц - гаранција за одличен имунитет. Многу е важно правилно да се готват ракчиња со цел да се зачуваат сите нивни корисни својства.
Како правилно да се подготвиме
Ракчињата обично се продаваат замрзнати ако ги купите во супермаркет. Затоа, не треба веднаш да ги фрлате во врела вода. За почеток, производот треба да се одмрзне - доволно е да ги наполните со топла вода и да го држите некое време во него. За разлика од другите намирници, ракчињата може да се одмрзнат со вода, но како и секоја друга одмрзната храна, тие треба да се готват и да се консумираат веднаш. Во водата, вишокот „остатоци“ ќе се отстрани - антени, честички од школки, опашки и канџи.
Како да се готви ракчиња правилно
Истурете вода во тенџере и ставете ја на оган. Водата треба да биде двојно поголема од волуменот на ракчиња. Солена вода - 40 грама на литар вода. Кога водата врие, фрлете ги ракчињата во тенџерето. По готвењето исцедете ја водата, ставете ги ракчињата на чинија и зачинете со сок од лимон или растително масло за вкус и сјај.
Времетраењето на готвењето ракчиња зависи од прелиминарната подготовка на производот што се продава - црвените полу-готови ракчиња се готват 3-5 минути, сиво-зелените сурови ракчиња - 7 минути. Ова е време за готвење на ракчиња во врела вода.
Исто така, времето за готвење зависи од големината на ракчињата - големите кралски ракчиња готват неколку минути подолго од малите и средните.
Ракчиња без школка треба да се варат во помалку солена вода - 20 грама сол на литар вода.
За да готвите ракчиња со лимон, исцедете сок од еден лимон во врела вода и додадете ракчиња, или можете да го фрлите лимонот исечен на парчиња заедно со ракчињата.
Ракчињата може да се готват во двоен котел, да се посолат и да се попрскаат со сок од лимон, само времето за готвење ќе се зголеми на 15 минути. Слично на тоа, ракчињата се готват во микробранова печка за пареа - тие ќе бидат подготвени во рок од 7 минути.
Која е опасноста од ракчиња
Како и секој производ, ракчињата имаат контраиндикации. Ова се индивидуална нетолеранција на протеини, алергиски реакции. Поради способноста на ракчињата да апсорбираат тешки метали и радиоактивни материи од околината. Вие не треба да се занесувате со овој производ и да ја почитувате мерката на употреба.