содржина
Супа од јачмен: како да се готви кисела краставица? Видео
Јачменот е ефтин, но здрав жито. Тоа е рафинирано жито од јачмен. Претходно, каша од јачмен се служеше исклучиво на кралската маса. Потоа, таа влезе во армиското мени, очигледно не залудно. Супа од јачмен, исто така, има многу корисни, па дури и лековити својства. Самата житарка е богата со амино киселини, витамини и микроелементи.
Супа од јачмен: како да се готви кисела краставица?
Ако јачменовата каша не се вкорени во нашите кујни, тогаш јачменот на водителката с still уште се додава во супата. На пример, подобро е да се готви кисела краставица со додавање бисер јачмен на неа. Пред-исплакнете ги супите од супа и оставете да киснат 30-40 минути со врела вода.
Расолник со бисерен јачмен
За рецептот ќе ви требаат: - 2 лажици. лажици јачмен на пареа од бисер; - 3 литри вода; - 500 гр говедско месо со коска; - 3 кисели краставички; - 2 компири; - 1 морков; - 1 главица кромид; - 2 лажици лажици растително масло; - 250 мл кисела краставица; -1-2 ловорови лисја; - црн пипер, магдонос, сол по вкус.
Исплакнете го месото на коската, ставете го во тенџере, покријте го со ладна вода и ставете го на оган. Штом водата врие и се појави пена, истурете ја со отстранување на месото со дупчиња лажица. Измијте го садот, ставете го месото во него и повторно наполнете го со ладна вода. Почекајте да зоврие, намалете ја топлината и покријте го со капак. Гответе го месото околу два часа.
Исечете ја кожата од кисели краставици, и исечете ги самите краставици на мали коцки. Нема потреба да ја фрлате кората. Истурете чаша врела вода во мал тенџере. Се вари 10-15 минути. Супата ќе го подобри вкусот на супата
Главните фази на подготовка
Подгответе пржење од зеленчук. Ситно исецкајте го кромидот, исечете ги морковите. Загрејте растително масло во тава и пржете кромид и моркови 1-2 минути. За пржење, можете да користите не зеленчук, туку путер. Заедно со кромид и моркови, можете лесно да ги пржете краставиците. Излупете ги компирите, исечете ги на мали коцки. Отстранете го месото со лажица со дупки, одделете го од коската со нож. Вратете го ситно сецканото месо назад во супа. Додадете јачмен на пареа на месото. Гответе го со месо околу 15 минути. Додадете компири и варете уште 10 минути.
Пренесете го пржењето на зеленчукот од тавата. Потоа во супа со компири, пржење, јачмен и месо, ставете ситно сецкани краставици и супа од кожата. Оставете ја киселата краставица да врие уште пет минути, додадете кисела краставица, измешајте с and и вкусете со сол. Додадете сол ако е потребно. Истурете ја подготвената супа во чинии, ставете кисела павлака и ситно сецкани зеленило во секоја. Ако дозволите готовиот туршија да се вари малку, добивате вистински букет вкусови и гозба за гурманот.
За да спречите супата да добие непријатна синкава нијанса, поставете го бисерниот јачмен претходно варен. За подобро зачувување на витамините во зеленчукот, ставете ги во супа што врие и варете на тивок вриење. Не дозволувајте варење на зеленчукот, бидејќи тоа подразбира уништување на корисни витамини. Од истата причина, не се препорачува да додадете зеленчук во топла или ладна супа.