Бактериите, добри и лоши, живеат во нашите црева. Одржувањето рамнотежа на овие живи култури е поважно отколку што може да изгледа. Пробиотиците („добрите бактерии“) го помагаат варењето, но неодамнешното истражување сугерира дека тие се исто така важни за здравјето на имунитетот, па дури и за менталното здравје. Ако се чувствувате уморни без очигледна причина, пробиотиците може да ви помогнат.
Но, како да добиете пробиотици од веганската исхрана? На крајот на краиштата, кога сите производи од животинско потекло се забранети, исхраната е потешко да се балансира. Ако не јадете јогурт на база на млечни производи, можете сами да направите жив јогурт без млечни производи. На пример, јогуртите од кокосово млеко стануваат се попопуларни дури и од јогуртите на база на соја.
Зеленчук кисела
Традиционално, се мисли на кисели зеленчук во саламура, но секој зеленчук мариниран со сол и зачини ќе биде одличен извор на пробиотици. Пример е корејскиот кимчи. Секогаш запомнете дека киселиот ферментиран зеленчук е богат со натриум.
Чај печурка
Овој пијалок содржи црн чај, шеќер, квасец и... пробиотици. Можете да го купите во продавница или сами да го одгледувате. Во купениот производ, побарајте ознака дека е тестиран за отсуство на „лоши“ бактерии.
Ферментирани производи од соја
Повеќето од вас слушнале за мисо и темпе. Бидејќи многу извори на витамин Б12 доаѓаат од животни, веганите често не добиваат доволно. Темпех, одлична замена за тофу, е исто така сигурен извор на витамин Б12.