Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглени хидрати, витамини и минерали) на 100 грама дел за јадење.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Калориска вредност | 504 kCal | 1684 kCal | 29.9% | 5.9% | 334 g |
| Протеини | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 3.2% | 613 g |
| Масти | 25 g | 56 g | 44.6% | 8.8% | 224 g |
| Јаглехидратите | 57.4 g | 219 g | 26.2% | 5.2% | 382 g |
| Вода | 2.2 g | 2273 g | 0.1% | 103318 g | |
| Пепел | 3 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 450 μg | 900 μg | 50% | 9.9% | 200 g |
| Ретинол | 0.45 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.408 mg | 1.5 mg | 27.2% | 5.4% | 368 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.713 mg | 1.8 mg | 39.6% | 7.9% | 252 g |
| Витамин Б4, холин | 119 mg | 500 mg | 23.8% | 4.7% | 420 g |
| Витамин Б5, пантотен | 2.5 mg | 5 mg | 50% | 9.9% | 200 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.306 mg | 2 mg | 15.3% | 3% | 654 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 136 μg | 400 μg | 34% | 6.7% | 294 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 1.53 μg | 3 μg | 51% | 10.1% | 196 g |
| Додаден витамин Б12 | 1.53 μg | ~ | |||
| Витамин Ц, аскорбински | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 13.2% | 150 g |
| Витамин Д, калциферол | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 14.9% | 133 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 4.5 mg | 15 mg | 30% | 6% | 333 g |
| Додаден витамин Е. | 4.5 mg | ~ | |||
| Витамин К, филокинон | 45 μg | 120 μg | 37.5% | 7.4% | 267 g |
| Витамин ПП, НЕ | 5.088 mg | 20 mg | 25.4% | 5% | 393 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 540 mg | 2500 mg | 21.6% | 4.3% | 463 g |
| Калциум, Ca | 390 mg | 1000 mg | 39% | 7.7% | 256 g |
| Магнезиум, мг | 40 mg | 400 mg | 10% | 2% | 1000 g |
| Натриум, Na | 200 mg | 1300 mg | 15.4% | 3.1% | 650 g |
| Сулфур, С. | 124 mg | 1000 mg | 12.4% | 2.5% | 806 g |
| Фосфор, П. | 260 mg | 800 mg | 32.5% | 6.4% | 308 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 9.16 mg | 18 mg | 50.9% | 10.1% | 197 g |
| Бакар, Cu | 382 μg | 1000 μg | 38.2% | 7.6% | 262 g |
| Селен, Се | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 5% | 396 g |
| Цинк, Зн | 5.09 mg | 12 mg | 42.4% | 8.4% | 236 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 56.03 g | макс 100 г. | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 1 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 10.5 g | макс 18.7 г. | |||
| Најлон од 6-0 | 0.04 g | ~ | |||
| 8: 0 каприлик | 0.4 g | ~ | |||
| 10: 0 Каприц | 0.3 g | ~ | |||
| 12: 0 Лауриќ | 2.2 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.98 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 5.5 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.93 g | ~ | |||
| 20: 0 Арачиниќ | 0.07 g | ~ | |||
| 22: 0 Бегениќ | 0.07 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 8.6 g | мин. 16.8 г. | 51.2% | 10.2% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 8.5 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.04 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 4.7 g | од 11.2 да 20.6 | 42% | 8.3% | |
| 18: 2 линолејски | 3.5 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.35 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.169 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.435 g | од 0.9 да 3.7 | 48.3% | 9.6% | |
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.085 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 3.669 g | од 4.7 да 16.8 | 78.1% | 15.5% |
Енергетската вредност е 504 kcal.
- oz = 30 g (151.2 kCal)
- Порција 100 ml = 106 g (534.2 kCal)
Замена за мајчино млеко, MEAD JOHNSON, ENFAMIL, AR LIPIL, прав, со ARA (арахидонска киселина) и DHA-докосахексаеноична киселина богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 50%, витамин Б1 - 27,2%, витамин Б2 - 39,6%, холин - 23,8%, витамин Б5 - 50%, витамин Б6 - 15,3% , витамин Б9 - 34%, витамин Б12 - 51%, витамин Ц - 66,7%, витамин Д - 75%, витамин Е - 30%, витамин К - 37,5%, витамин ПП - 25,4%, калиум - 21,6%, калциум - 39%, фосфор - 32,5%, железо - 50,9%, бакар - 38,2%, селен - 25,3%, цинк - 42,4%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- витаминот Д одржува хомеостаза на калциум и фосфор, ги спроведува процесите на минерализација на коските. Недостаток на витамин Д доведува до нарушен метаболизам на калциум и фосфор во коските, зголемена деминерализација на коскеното ткиво, што доведува до зголемен ризик од остеопороза.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин К регулира згрутчување на крвта. Недостаток на витамин К доведува до зголемување на времето на згрутчување на крвта, намалена содржина на протромбин во крвта.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.