содржина
Опис
Качака (пристаниште) качака) алкохолен пијалок направен со дестилација на шеќерна трска. Јачината на пијалокот може да варира од 38 до околу 54.
Качака е национален пијалок на Бразил, а неговото производство е строго регулирано со закон. Зборот качака е номинална форма на деловното име на пијалокот од Бразил. Значи, во државата Рио Качака, Грандиер го вклучува во корпата за храна на граѓаните.
Историја на Качача
Првото спомнување на cachaça датира од колонизацијата на Бразил од Шпанците и Португалците. Постои легенда дека тие го идентификувале прототипот на румот со насади на робови, кои виделе во колибри за говеда, кои долго лежеле на трска формира течност. Јадењето го подобри расположението, а животот не изгледаше толку тежок. Сопствениците на плантажите го забележаа овој ефект. Тие го рафинираа пијалокот и тој доби статус на тврда валута, која во Африка ја разменуваа за нови робови.
Метод на производство
Според методот на производство на cachaça може да биде фасенда производствоНа Првиот има повисок квалитет и има намера да се продава на домашниот пазар. Направено речиси рачно, а технологијата е иста како и кога се појави. Тие дробат шеќерна трска и додаваат пченка, пченични трици, жито, ориз или соја. Поради ова, постои природен процес на ферментација. Времетраењето на ферментацијата се движи од 16 до 20 часа. Готовиот кантарин го дестилираат само во барови од бакарни садови. Готовите производители на пијалоци стареат во буриња.
Во производството на буриња се користи речиси целото дрво: даб, костен, бадем, овошни дрвја, итн.; процесот на стареење трае не повеќе од три години. После тоа, румот cachaça има светло -кафеава боја, личи на бојата на чајот со лимон, а вкусот е многу близу до добар коњак или ракија. Има голема разновидност на качача. Секоја фарма произведува свој бренд, а има околу 4 илјади.
Индустриско производство на Качака
Вториот вид кахача тие го произведуваат во големи количини и извезуваат. Во потрага по профит и намалување на времето за производство, технологијата е многу поедноставена во споредба со фазендите. Наместо билни стимуланси за ферментација, тие ги користат достигнувањата на хемиската индустрија. Ова го намалува времето на ферментација до 6-10 часа. Процесот на дестилација се одвива во колони со континуиран циклус. Подготвен за пиење се населува во садови од нерѓосувачки челик и често старее во буриња, така што има транспарентна боја. Сепак, некои производители претпочитаат краткорочно стареење. Понекогаш за да го подобрат вкусот, тие мешаат пијалаци на возраст од половина и половина. Тие истураат кахака во шишиња направени од про transparentирно стакло со лимена цевка.
Најпознати светски брендови на качача се: Каниња 51, Германа, Питу, Олд 88, Татузињо, Мулер, Ве Velо Бареиро, Ипиока и Падуана.
Качака во Бразил е основа на многу коктели.
Предностите на Качаса
Качаса, поради својата сила, е одлично средство за дезинфекција и лекување. Овој пијалок е добар и за подготовка на тинктури. Создавањето тинктури треба строго да се придржуваат до препорачаната доза на употреба, бидејќи предозирањето може да предизвика спротивен ефект.
Високиот крвен притисок можете да го контролирате со тинктура од зелени ореви. За да го направите ова, потребни ви се 100 парчиња зелени ореви со кора исечени на четвртини, посипете ги со шеќер (800 гр) или истурете мед и додадете литар кахача. Во запечатен сад, смесата треба да ја оставите 2 недели на темно место. Следниот ден, треба да ја протресете тинктурата. Треба да ја процедите готовата инфузија и да пиете 1-2 лажички пред секој оброк (3-4 пати на ден). Покрај тоа што го намалува притисокот, оваа тинктура е превентивен агенс за мултиплекс склероза, згуснување на црниот дроб и цревата.
Тинктурата од портокал има тоник ефект врз телото, дава живост, излив на енергија, помага при депресија на нервниот систем и го нормализира метаболизмот. Исто така, неговата употреба е корисна за состојбата на забите и усната шуплина. Helpе ви помогне ако имате портокали со кора (0.5 кг) мелете во мелница за месо или блендер за нејзина подготовка. Додадете шеќер (1 кг) и кахака (0.5 л). Смесата се вари, оставете да се излади, и можете да ја нанесете. Треба да пиете после јадење од 50 ml. еднаш дневно.
Опасностите од Качача и контраиндикации
Cachaca е силен алкохолен пијалок, чија прекумерна потрошувачка може да доведе до зависност од алкохол.
Wouldе ви помогне ако не го пиете со улцеративни заболувања на гастроинтестиналниот тракт и други хронични заболувања на желудникот и цревата бидејќи силно иритира.
Качака е забрането да се пие за бремени жени и доилки и деца на возраст под полнолетство.
