Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 179 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 5.9% | 941 g |
| Протеини | 19.93 g | 76 g | 26.2% | 14.6% | 381 g |
| Масти | 10.43 g | 56 g | 18.6% | 10.4% | 537 g |
| Вода | 71.64 g | 2273 g | 3.2% | 1.8% | 3173 g |
| Пепел | 1.33 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 136 μg | 900 μg | 15.1% | 8.4% | 662 g |
| Ретинол | 0.136 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 2% | 2778 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.113 mg | 1.8 mg | 6.3% | 3.5% | 1593 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 8.4% | 667 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 11.2% | 500 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 4.2% | 1333 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 24.2% | 231 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 1.22 mg | 15 mg | 8.1% | 4.5% | 1230 g |
| Витамин ПП, НЕ | 8.42 mg | 20 mg | 42.1% | 23.5% | 238 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.8% | 635 g |
| Калциум, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.5% | 3846 g |
| Магнезиум, мг | 95 mg | 400 mg | 23.8% | 13.3% | 421 g |
| Натриум, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 2% | 2766 g |
| Сулфур, С. | 199.3 mg | 1000 mg | 19.9% | 11.1% | 502 g |
| Фосфор, П. | 289 mg | 800 mg | 36.1% | 20.2% | 277 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.25 mg | 18 mg | 1.4% | 0.8% | 7200 g |
| Манган, Мн | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Бакар, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 2.3% | 2439 g |
| Селен, Се | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 37.1% | 151 g |
| Цинк, Зн | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 2.1% | 2727 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.2 g | ~ | |||
| валин | 1.033 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.59 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.924 g | ~ | |||
| леуцин | 1.63 g | ~ | |||
| лизин | 1.842 g | ~ | |||
| метионин | 0.594 g | ~ | |||
| треонин | 0.879 g | ~ | |||
| триптофан | 0.225 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.783 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.213 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.054 g | ~ | |||
| глицин | 0.963 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 2.994 g | ~ | |||
| Пролин | 0.709 g | ~ | |||
| серински | 0.818 g | ~ | |||
| тирозин | 0.677 g | ~ | |||
| цистеин | 0.215 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 50 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 3.1 g | макс 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристички | 0.421 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.092 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.577 g | ~ | |||
| 20: 0 Арачиниќ | 0.01 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 4.399 g | мин. 16.8 г. | 26.2% | 14.6% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.909 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.958 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.344 g | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.187 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 2.799 g | од 11.2 да 20.6 | 25% | 14% | |
| 18: 2 линолејски | 0.122 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.089 g | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.188 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.147 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 1.008 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 2.53 g | од 0.9 да 3.7 | 100% | 55.9% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.301 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.944 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 0.269 g | од 4.7 да 16.8 | 5.7% | 3.2% |
Енергетската вредност е 179 kcal.
- 3 oz = 85 g (152.2 kCal)
- 0,5 филе = 198 g (354.4 kCal)
Шинук лосос, суров богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 15,1%, витамин Б5 - 15%, витамин Б6 - 20%, витамин Б12 - 43,3%, витамин ПП - 42,1%, калиум - 15,8, 23,8%, магнезиум - 36,1%, фосфор - 66,4%, селен - XNUMX%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: содржина на калории 179 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисен лососот Чинук, суров, калории, хранливи материи, корисни својства на лососот Чинук, суров