Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 231 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 5.9% | 729 g |
| Протеини | 25.72 g | 76 g | 33.8% | 14.6% | 295 g |
| Масти | 13.38 g | 56 g | 23.9% | 10.3% | 419 g |
| Вода | 65.6 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3465 g |
| Пепел | 1.76 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 7.2% | 604 g |
| Ретинол | 0.149 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 3.7% | 1169 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 7.5% | 578 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.462 mg | 2 mg | 23.1% | 10% | 433 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 3.8% | 1143 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 2.87 μg | 3 μg | 95.7% | 41.4% | 105 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 4.1 mg | 90 mg | 4.6% | 2% | 2195 g |
| Витамин ПП, НЕ | 10.045 mg | 20 mg | 50.2% | 21.7% | 199 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 505 mg | 2500 mg | 20.2% | 8.7% | 495 g |
| Калциум, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| Магнезиум, мг | 122 mg | 400 mg | 30.5% | 13.2% | 328 g |
| Натриум, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 2% | 2167 g |
| Сулфур, С. | 257.2 mg | 1000 mg | 25.7% | 11.1% | 389 g |
| Фосфор, П. | 371 mg | 800 mg | 46.4% | 20.1% | 216 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 2.2% | 1978 g |
| Манган, Мн | 0.019 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10526 g |
| Бакар, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 2.3% | 1887 g |
| Селен, Се | 46.8 μg | 55 μg | 85.1% | 36.8% | 118 g |
| Цинк, Зн | 0.56 mg | 12 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.539 g | ~ | |||
| валин | 1.325 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.757 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.185 g | ~ | |||
| леуцин | 2.09 g | ~ | |||
| лизин | 2.362 g | ~ | |||
| метионин | 0.761 g | ~ | |||
| треонин | 1.127 g | ~ | |||
| триптофан | 0.288 g | ~ | |||
| фенилаланин | 1.004 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.555 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.634 g | ~ | |||
| глицин | 1.234 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.839 g | ~ | |||
| Пролин | 0.909 g | ~ | |||
| серински | 1.049 g | ~ | |||
| тирозин | 0.868 g | ~ | |||
| цистеин | 0.276 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 85 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 3.214 g | макс 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристички | 0.455 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.045 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.714 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 5.742 g | мин. 16.8 г. | 34.2% | 14.8% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 1.133 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.585 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.58 g | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.444 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 2.662 g | од 11.2 да 20.6 | 23.8% | 10.3% | |
| 18: 2 линолејски | 0.136 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.185 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.197 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 1.01 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 2.328 g | од 0.9 да 3.7 | 100% | 43.3% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.296 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.727 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 0.333 g | од 4.7 да 16.8 | 7.1% | 3.1% |
Енергетската вредност е 231 kcal.
- 3 oz = 85 g (196.4 kCal)
- 0,5 филе = 154 g (355.7 kCal)
Шинук лосос, варен на топлина богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 16,6%, витамин Б5 - 17,3%, витамин Б6 - 23,1%, витамин Б12 - 95,7%, витамин ПП - 50,2%, калиум - 20,2, 30,5%, магнезиум - 46,4%, фосфор - 85,1%, селен - XNUMX%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: калориска содржина 231 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисен лососот Chinook, варен на топлина, калории, хранливи материи, корисни својства на лососот Chinook, варен на топлина