Хранлива вредност и хемиски состав.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 350 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | 481 g |
| Протеини | 82.4 g | 76 g | 108.4% | 31% | 92 g |
| Масти | 1.8 g | 56 g | 3.2% | 0.9% | 3111 g |
| Јаглехидратите | 1.2 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 18250 g |
| Вода | 9 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25256 g |
| Пепел | 5.6 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.005 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 2 mg | 1.8 mg | 111.1% | 31.7% | 90 g |
| Витамин ПП, НЕ | 22.7 mg | 20 mg | 113.5% | 32.4% | 88 g |
| ниацин | 1.5 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 1067 mg | 2500 mg | 42.7% | 12.2% | 234 g |
| Калциум, Ca | 75 mg | 1000 mg | 7.5% | 2.1% | 1333 g |
| Магнезиум, мг | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.1% | 1379 g |
| Натриум, Na | 1297 mg | 1300 mg | 99.8% | 28.5% | 100 g |
| Сулфур, С. | 1340 mg | 1000 mg | 134% | 38.3% | 75 g |
| Фосфор, П. | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 6.9% | 412 g |
| Хлор, Кл | 1232 mg | 2300 mg | 53.6% | 15.3% | 187 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Јод, јас | 25 μg | 150 μg | 16.7% | 4.8% | 600 g |
| Кобалт, Ко | 4 μg | 10 μg | 40% | 11.4% | 250 g |
| Манган, Мн | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Бакар, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.1% | 556 g |
| Молибден, Мо. | 14 μg | 70 μg | 20% | 5.7% | 500 g |
| Селен, Се | 125.1 μg | 55 μg | 227.5% | 65% | 44 g |
| Хром, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 6.3% | 455 g |
| Цинк, Зн | 0.81 mg | 12 mg | 6.8% | 1.9% | 1481 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.2 g | макс 100 г. | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 4.72 g | ~ | |||
| валин | 5.46 g | ~ | |||
| Хистидин * | 1.82 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 4.86 g | ~ | |||
| леуцин | 7.02 g | ~ | |||
| лизин | 5.05 g | ~ | |||
| метионин | 3.18 g | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 5.13 g | ~ | |||
| треонин | 3.68 g | ~ | |||
| триптофан | 1.27 g | ~ | |||
| фенилаланин | 5.06 g | ~ | |||
| Фенилаланин + тирозин | 8.26 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 5.64 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 7.87 g | ~ | |||
| глицин | 3.04 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 11.27 g | ~ | |||
| Пролин | 3.08 g | ~ | |||
| серински | 6.29 g | ~ | |||
| тирозин | 3.2 g | ~ | |||
| цистеин | 1.96 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.5 g | макс 18.7 г. |
Енергетската вредност е 350 kcal.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Јод учествува во функционирањето на тироидната жлезда, обезбедувајќи формирање на хормони (тироксин и тријодотиронин). Неопходно е за раст и диференцијација на клетките на сите ткива на човечкото тело, митохондријално дишење, регулирање на трансмембранскиот натриум и хормонскиот транспорт. Недоволното внесување доведува до ендемична гушавост со хипотироидизам и забавување на метаболизмот, артериска хипотензија, застој во растот и ментален развој кај децата.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.