Хранлива вредност и хемиски состав.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 542 kCal | 1684 kCal | 32.2% | 5.9% | 311 g |
Протеини | 46 g | 76 g | 60.5% | 11.2% | 165 g |
Масти | 37.3 g | 56 g | 66.6% | 12.3% | 150 g |
Јаглехидратите | 4.5 g | 219 g | 2.1% | 0.4% | 4867 g |
Вода | 7.3 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 31137 g |
Пепел | 4.9 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 950 μg | 900 μg | 105.6% | 19.5% | 95 g |
Ретинол | 0.9 mg | ~ | |||
бета каротен | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.1% | 1667 g |
Витамин Б1, тиамин | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 3.1% | 600 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 1.64 mg | 1.8 mg | 91.1% | 16.8% | 110 g |
Витамин Б4, холин | 900 mg | 500 mg | 180% | 33.2% | 56 g |
Витамин Б5, пантотен | 4 mg | 5 mg | 80% | 14.8% | 125 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 1.6% | 1176 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
Витамин Д, калциферол | 5 μg | 10 μg | 50% | 9.2% | 200 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 2.6% | 714 g |
Витамин ПП, НЕ | 13.2 mg | 20 mg | 66% | 12.2% | 152 g |
ниацин | 1.2 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 448 mg | 2500 mg | 17.9% | 3.3% | 558 g |
Калциум, Ca | 193 mg | 1000 mg | 19.3% | 3.6% | 518 g |
Магнезиум, мг | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 1.9% | 952 g |
Натриум, Na | 436 mg | 1300 mg | 33.5% | 6.2% | 298 g |
Сулфур, С. | 625 mg | 1000 mg | 62.5% | 11.5% | 160 g |
Фосфор, П. | 795 mg | 800 mg | 99.4% | 18.3% | 101 g |
Хлор, Кл | 581 mg | 2300 mg | 25.3% | 4.7% | 396 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 8.9 mg | 18 mg | 49.4% | 9.1% | 202 g |
Јод, јас | 64 μg | 150 μg | 42.7% | 7.9% | 234 g |
Кобалт, Ко | 32 μg | 10 μg | 320% | 59% | 31 g |
Манган, Мн | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 0.9% | 2000 g |
Бакар, Cu | 320 μg | 1000 μg | 32% | 5.9% | 313 g |
Молибден, Мо. | 22 μg | 70 μg | 31.4% | 5.8% | 318 g |
Олово, Сн | 75 μg | ~ | |||
Флуор, Ф. | 200 μg | 4000 μg | 5% | 0.9% | 2000 g |
Хром, Cr | 14 μg | 50 μg | 28% | 5.2% | 357 g |
Цинк, Зн | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 5.4% | 343 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 4.5 g | макс 100 г. | |||
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 2.46 g | ~ | |||
валин | 2.55 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.9 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.77 g | ~ | |||
леуцин | 3.77 g | ~ | |||
лизин | 2.38 g | ~ | |||
метионин | 1.21 g | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 2.2 g | ~ | |||
треонин | 2.64 g | ~ | |||
триптофан | 0.72 g | ~ | |||
фенилаланин | 2.2 g | ~ | |||
Фенилаланин + тирозин | 4.45 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 2.73 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 4.55 g | ~ | |||
глицин | 1.56 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 6.29 g | ~ | |||
Пролин | 1.45 g | ~ | |||
серински | 3.49 g | ~ | |||
тирозин | 2.25 g | ~ | |||
цистеин | 0.99 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 2050 mg | максимум 300 мг | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 11.3 g | макс 18.7 г. | |||
14: 0 миристички | 0.15 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.05 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 8.7 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.13 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 2.28 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 15.36 g | мин. 16.8 г. | 91.4% | 16.9% | |
16: 1 Палмитолеик | 1.63 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.07 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 13.66 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 3.12 g | од 11.2 да 20.6 | 27.9% | 5.1% | |
18: 2 линолејски | 2.6 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.25 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.27 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.25 g | од 0.9 да 3.7 | 27.8% | 5.1% | |
Омега-6 масни киселини | 2.87 g | од 4.7 да 16.8 | 61.1% | 11.3% |
Енергетската вредност е 542 kcal.
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- витаминот Д одржува хомеостаза на калциум и фосфор, ги спроведува процесите на минерализација на коските. Недостаток на витамин Д доведува до нарушен метаболизам на калциум и фосфор во коските, зголемена деминерализација на коскеното ткиво, што доведува до зголемен ризик од остеопороза.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Јод учествува во функционирањето на тироидната жлезда, обезбедувајќи формирање на хормони (тироксин и тријодотиронин). Неопходно е за раст и диференцијација на клетките на сите ткива на човечкото тело, митохондријално дишење, регулирање на трансмембранскиот натриум и хормонскиот транспорт. Недоволното внесување доведува до ендемична гушавост со хипотироидизам и забавување на метаболизмот, артериска хипотензија, застој во растот и ментален развој кај децата.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.